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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。
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偶的经典配方：f.GF'iS
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低粉50克
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盐1小撮
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可可粉2大勺9F nq@#_%V+}ps

!L H9P/q6E?:? 热水3大勺（融化可可粉用）
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jJt6d0U%^4rD 蛋黄2个，糖20克m-c:~ t;fm;P

+D e"I|8xY |5T.u 蛋白2个，糖20克;[d&H X._3EX+l

,A:C6n(Qntb{"i#Y 葵花子油2大勺
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OV^$i)kg 按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
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&\PU rC 剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。}h\ q!iF+qA0uY
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如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。 U"I d/DwB"O#Y
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再做蓝莓芝士糊6b(tr6X{A|b
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新鲜蓝莓125-150克
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1h7w sx*Ke&sV.X cream cheese250克#j/L
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安佳淡奶油200克
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;WP#\"}LwD*Dx 牛奶45ml(nn-P}W k

c*c5d8I.Z\Zk 细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）
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鸡蛋1个
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8o9NIL J 吉利丁片2-3片（约10-15克）/VzF5O"c
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）1K:Zb\%zf:D

%V)z*ad~0G(i+G 紫色素2-3滴bY B1KI0^%x'V

Yfi)x^ hZG 1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。
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2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。k{3\&^6q

ZLU%HjlJ 3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。Y4Awj F:B ?/O

$\g\ii(x7q2|V 4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
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6mP9N&nz L;p2@3g-U 5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
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6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。
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mQg%M/VY 7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。"w#MI!T3j,j7o_*rY
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P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。
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做白巧克力装饰片D Jo~UdOD
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白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。hHSdv7D9YK

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最后装饰
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pV0M3a&q_+r8L(P"R 把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。HcN j `'C/E

q(W2_*l[lx 另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。*Np/R s3fY_gG {S

3N4`)XY&F 剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。
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x)Txty,p 随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。
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这个很有难度的
V*S9r,o5vZx|*o 就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了