查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

[table=98%][tr][td]N.dHr,O

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            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]
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eO j9{1`/EF~               呵呵。。。
ZF]m'O+Yw [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！2[ {0j R$y2i `Z
              
~{!f*l9Oc(B               我做肉馅，小凯同学去和面。
4D Ej!E/N^ j~/C               7\w!V"w Z;E&r
              肉馅部分：YGq aV%[/b!Z7F9D
              鸡胸肉一盒，大约两磅
py'u}z
uA               白菜一棵0KSk#v4| VZ
              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）9BH\6vi4a
              
!E%e:A0l*W1RT2EG}               做法：
t8VE,|G$i               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。
/]L*s-vH@z               [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]
8J%p_%F#W/Z EI               
T!s?2D)?8e+ti0e               y%H o7LuX t8J"hi7se
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：

g.SK8}X Y3v%x*`6mF               4杯高筋面粉
0q0QX y4?$[               1又1/4杯水
C?x.K'y;[.e               1小勺盐（teaspoon）k)Xtv+?%U'Txc0P{
              x4D6S/^ F
            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。"\/H-NL)@PjQ
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]
A'v
a;HL6k6T               [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！%z+d2Ql~(GR!U-I(PY*z!g
              
D3@&aib AO             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！G&I*F/g#J}0bl
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
1h{rbX6}V-T [/align][/td][/tr][/table]
H)C6Vt3_'dr;H
vAkn0~#sf%HG [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿
n%V&@E @ 回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？