查看完整版本: 美女厨房----花雕浸醉鸡[8P]

美女厨房----花雕浸醉鸡[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad106a708.jpg[/img]
V$H
zB dm6C
%s
Ov!hCH!@j [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　QlU?%U(v
2z4qJB-Mutlr[q`
     材料：鸡腿(3只，400克)、党参须(1小把)、枸杞(10克)、葱(1根)、姜(3片)
2hykt.k(B.SP l 　　调料：盐(2汤匙)、绍兴花雕酒(1瓶，500ml);~o|,a!Ra

ej7d7W|%|*g{ up
2r"xy#qp3^sU^LV'Z [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad106c009.jpg[/img]
#fcN wO^/G
:K6E+j3A,@Vw'QX [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡腿，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。[/color][/size][/font]
?2u+w;E"cF 7ZTu/t ~-`wm$k:_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad106e80a.jpg[/img]
o'^EMvh5y\
~A\/|K3~ [font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净党参须，切成小段；枸杞用清水泡发，葱切段，姜切片。[/color][/size][/font])?H+x5J\;ME*}
?A|W8zp7Fjeg#f
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad107000d.jpg[/img]E'\'z5v)D{R6u

YI ez*Y%IX [font=宋体][size=4][color=blue]3 锅内注入4碗清水，放入党参须、枸杞、葱段和姜片，加盖大火煮沸。[/color][/size][/font]

pNj^f t.H+SKf
/s3T1W*hLR [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad1071512.jpg[/img]&XaN
x)X3s
C$x!bY?[Ql
[font=宋体][size=4][color=blue]4 接着放入鸡腿，加盖大火煮沸，转小火续煮15分钟。[/color][/size][/font]
3AK0t K.uK3Ey
2p,gh!BW4C [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad1072a19.jpg[/img]
/nyx?c-z%F
oY%Wk#G:x^
[font=宋体][size=4][color=blue]5 捞起鸡腿，摊凉后斩成块状；汤汁倒入砂锅内，静置30分钟晾凉。[/color][/size][/font]
7k[8YIO(?%QL
y3l
`M? `6_ v [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad1074122.jpg[/img]G;J8\#zzx z

k"b-ehY+Lv [font=宋体][size=4][color=blue]6 注入1瓶花雕酒，加入2汤匙盐调匀，放入鸡腿浸泡2小时以上。[/color][/size][/font] 'NYKu!W"N8Y
tY\+Z`S B-yW{ L
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad107703a.jpg[/img]
kXb)V2]
w}e!|s]k#u(W0H u [font=宋体][size=4][color=blue]7 捞起鸡腿盛入碟中，淋上少许汤汁，即可上桌。[/color][/size][/font] nA @._H5u2c7Rr&I4D

J5^$Ih(m0H0i} [font=宋体][size=4][color=blue]
5SE L$L#o{c0C 厨神贴士x iUY_|D;R

w
f2`Fc^WCDm ] 　　1、鸡腿烹调前要先飞水，可去除鸡腿的血水和异味，使其肉味更鲜美。P3w!q&Q _7}
　　2、鸡腿很易熟，下锅后不可开大火久煮，否则鸡腿肉会变老发柴，失去爽滑的口感。
\
VF'EH-u 　　3、浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。T^*G6FO*^B}
　　4、党参汤汁煮好后，需静置一段时间晾凉，才可倒入花雕酒，热汤会使部分花雕酒蒸发，使醉鸡的酒味变淡。(B1U~X-O PBQ
　　5、用花雕酒入菜，具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美，还有活血、壮筋骨和暖胃驱寒之效。"d"c Ow3d
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这道菜会不会吃醉呀？只吃醉虾，什么时侯来做一下。