查看完整版本: 西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法

[b]西湖牛肉羹
b8\#~#d/ZY [/b][b]
%g4vT3|-L'Jg,E [img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]Z%k$N"Prc/I_
[/b]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 QC$t.`-|xq
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 #y*x)p"jD/y
作法： w
`:x)D*O%[j;B
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;
o"gQdI%Bek 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉;
;tOY:s%a#o 3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;
7P6x8T&iE mdT*e[ 4、最后撒入香菜即可.

偶用的牛肉是切碎用锅煸烤干的碎末,很香哦,而且可以久放.