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型男厨房----糯米排骨[7P]

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(XShJ(e:S [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　U%}VSY!c)mx

*zmC {!nL8e)ol:Y S     材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）
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U(KT.Y 　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）dK9u
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　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）I,j"f5XM?


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xGH'QGM/C%wQ [font=宋体][size=4][color=blue]1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。[/color][/size][/font]_QT P W
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k4@J-mS6j [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4765122756167842585.jpg[/img]hF{J2ro1j$Q*Z

s9|-t2I/B%c%`(B,N9mG5D [font=宋体][size=4][color=blue]2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。[/color][/size][/font]xffYmYh&t

H&Z;Q@~;[ [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3936568572398748940.jpg[/img]
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fI2TV/z [font=宋体][size=4][color=blue]4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。[/color][/size][/font] 4sVpI#{F$| W,O

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。[/color][/size][/font] h bDc)@7Nq
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@,cZK/\!lE\ [font=宋体][size=4][color=blue]6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。
:[&o8Ki-k     2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。uv.FRj.L~d
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    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。
(U-a$rFz;obq     4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。%w|2_t%MU4P`*Y&~
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[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享
3W1c?N B3kxU.` 每天学习一道菜，跟家人一块分享