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糖醋脆皮鱼

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【原    料】
hL\8Z+P~e 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
*oX5fCb ?m 【制作过程】{v/~JYLxj6]:xBOK
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
6w#IFJQ 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
oK0hX+i 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 0p#AJ(cA9Z
【风味特点】
OQ;k*N8CO%o 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
5|aHm'iOP \ 【医    评】
+v.l#P)\3L 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 ,~
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【营养成份】0S+GOz"tguh2g2p
热量 千卡
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蛋白质 克 127.7  脂肪
IAaf"Q W"z7Q 克3yQR,L^r w(BV/p
256.7
@y`-[/g;d6L 碳水化合物 克
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维生素A 微克   锌 -p/|$UB)e*s+O\L7]
毫克T*c,?I J%bPNr"|}
5.1 +e(l2m R5`
膳食纤维 克
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e8S*z 维生素E 毫克 230.39 铁 !y)ry6U1U8u5@?@
毫克
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E.G}7aFp 胡萝卜素 微克
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维生素B1 毫克 0.13 钙 a1D_B(^4nH
毫克
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MF/m/I~x8k6g 烟酸 毫克 8grivh{3A*z
25.3
6K4O'[!]Q%F3[` 维生素B2 毫克 0.75