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改良豆沙餅

改良豆沙餅,s]4K-i{3xF)H$\
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
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所以稍作改良...以煎的方式製作...^^Ac3fSZb,u7Ug
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k@.ToLn/U 材料
nF"vVqJ8Sb4F1E ue/q+ALK
麵粉   30g3o2{OF T ?
糯米粉   15gz`%E:a0M4c d$d#h
雞蛋   一隻3C*yn%i5Scrlu#~
清水   約 70 ml
oJ(@ VNS 砂糖   一茶匙
k~o0b ],A7| 鹽   少許
5re@7|3E9Y/z7X 豆沙蓉   適量#\|x'I6`U(@vR&\,w
G/s&LS1w#^!P
做法
6X#Lqw_l+a$~ LrC;O7Z(~wI
l7rTp
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
%p8KI9r.Jk 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
1V4T#T*c\"s1t 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
caHI,gr 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
;{F?%J4J^O/M0A 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...g i`A"V }wl`lKO
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...Z,me@Lu3W|W
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
tffEJVk 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

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超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。