hansebin 2006-8-20 14:29
炒豇豆
[img]http://www.prcgate.com/images/meishi_caipu/zhong_hua_chuan_tong_cai_xi/min_cai/chao_jiang_dou_main.jpg[/img]
菜式配料 豇豆
辅料：南瓜、红辣椒、猪肉末
调料：盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油(
特 色： 酱香味浓，咸鲜宜人。
菜式制作 1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
天天提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。
营养成分 豆类 - ...
所属菜系 闽菜
随欲 2006-8-21 06:31
豇豆应该至少炒至9成熟以上吧，太生的豇豆容易食物中毒。太熟了，色泽不佳。两难。
在线客服(1)