李渊 2008-12-14 21:58
美女厨房----萝卜猪肉丸[6P]
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115536383.jpg[/img]
;u OV+C9s#Q#u6M
?"{1_&{*c} b:G9E
烹制方法（六人份）
&xj Aetj[1S
.l,]&Lje l5s6Z
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)
I W3iR'[;r;I6fAt
!gs5jM0t*u
腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
e-v#x!T
j5H{&y
vZ{0i"i?2Y
芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)F9{-T%cGB
CmL3F7@I
B)] W
调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)
h \ [ l/q/Y
u"o m,h}/UG W
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115609113.jpg[/img]
/{_0L4O9O0?*|/~
A"S4|v,xa9M
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。@7~l?"kM,r
F*u`*? Igc0r ~F
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115630935.jpg[/img]
IadOa } C
6tHy Q h
Pw
2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
`)YDei6~
%F9w!H}E2U8Wrk _
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115645419.jpg[/img]6A3GRh4_
C$P
:])G3e7t8v2Bk },H,X ~,G6S }
3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。 SPJ y9u6xF1FAU
~
c i r!e)|2u-]C
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115703749.jpg[/img]
.Y%q9V
A8F
0U8d5O!s[5C{
4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。8gtP&N%b8s
v
i
[ {b3G0Z_
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115748366.jpg[/img]S1Wi NccT
#H
p'T
C!p:A
5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。:T$b'^1W+F
_5N}?5M c&s3gB
厨神贴士$u,j#U G }:oN A!@
!d5N
@,p9~4a'w
1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。 [+R$Jx6E F
9?~j b0i#[$u
2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。
*^1a!X y ]
QZ7A
z F#K@/{Gc2J
3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
7V @ X
k/aW
l^9X
\.p,lX#?3sJ
4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。
F"t dhgX2e
`@*X&b;w
5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。
hina59 2008-12-14 23:12
这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。
在线客服(1)