查看完整版本: 绿豆酥皮儿[14P]

绿豆酥皮儿[14P]

[size=4]
%tz~X1rMMm [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209204462.jpg[/img]
al"iL\ 要做两个面团油皮和油酥|rT'U6Xmb%Y
材料：&a,w2B w&sFm%gw)n
[b]A油皮：[/b]低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
.jYd2BQ7}/R&z4\ [b]B油酥：[/b]低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。RbB0]]6K
q%`di
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209205917.jpg[/img]
5unc2P7~J 油皮制作：4_5JENRK!WJ3e
低粉过筛入容器（见下图1）.OZ'oh Dd
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
]3r{1V!k,oT 搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）RB
lQq6v
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
k"eR~ k+A8L9{q 将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
GJ5L5Y*lWC2n;y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209214375.jpg[/img]

D$Ae)a)vO
N"E[V1kAGGM:n'm9l'Z 冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
S4E @9@:S2c6o 将油酥放在油皮上（见下图2）K E4| t7Y c{3b{
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）:Y [F }V*}a
将面团擀长，卷起（见下图5，6）ZHFI2]%V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209220008.jpg[/img]
x(l1|5@(i"T4lj
/\/Ga hV f 卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）R.pWq0`6^Y ?
卷起后压扁，擀圆（见下图3）Bc2b(b@*tk
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）jFR#I"]o!V
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）glz&^"^s|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209221911.jpg[/img]
Re5n w+n
\ 画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5s/^bl;dw
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
#iD^ S bs 洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）"|"F
G#T"dq i
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209225268.jpg[/img]
T:|1s
w+X-^b ,nM'AT6yO+g
香酥的绿豆酥皮出炉了。
Tj0y.]-M F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209232470.jpg[/img]i aC1j1Gd
一个个圆滚滚的，样子还挺可爱。$c%E.}s+Q1S@0a8^7O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209234539.jpg[/img]
!e n;Pu.? r2u+rZ$d
zLl{ [!D!` 刀口处微微开裂，隐隐可以从中闻到绿豆的清香
+Ee*Kv | gr-k [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209241882.jpg[/img]
B#r6NEb,n k k 居家必备，馈赠亲友之上品···又做广告！ wLD2zl#u0k;c"Q|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209243293.jpg[/img]$_2Z0zEZ~.Y

oiOTW 掰开点心，里面馅料十足，绿豆和黑芝麻的香气扑鼻而入。
3fO#|zjE [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209250195.jpg[/img]A\"\)FX"B'O9J;NT
数了数，薄薄外皮足足十几层（太夸张了吧！嗯，一点不，不信你数数）;d9e%KR[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209253472.jpg[/img]
A [h K,n
Y{+isL^ 吃到嘴里，皮酥馅糯，满足你的口感。%G2RBl(r Yi(_'P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209260540.jpg[/img]
E(n4w(^B}:F 呵呵，还可添加不同馅料，做出不同味道的点心，自由的点心，随您自由的发挥！4q)y;[)b7E(M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209261634.jpg[/img][/size]