查看完整版本: 美女厨房----沙茶芥兰羊肉片[7P]

美女厨房----沙茶芥兰羊肉片[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7d90d.jpg[/img]
o
|L.G{D8Ip X9U(kc8fz
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
P/c&^6h&V/w*C'W*N/L+hb u+WA6cK2~1i5_
    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙);rY!Q:pMJZ9VNB
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)f.[ W'k y#z
T
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)!W~.}:~!_
p-PA k+\$d
i]4Vl+h7lTSYb
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7e20e.jpg[/img]
$wm$~9N&z&e)h,qY.XW;Lh 6fJX[9YO:?Y
[font=宋体][size=4][color=blue]1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/color][/size][/font]
|r1\)L9i~)ET
1L1|ws+yZs$WT [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7f70f.jpg[/img]T%?A2kmHe

STx
iCQJ [font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。[/color][/size][/font] BJ|7]?!`-J@
Fl LpB
K
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac81d10.jpg[/img]
gPyw/P"J&\W 0a2k4D t"`i;J
u'aK8K
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]
*[i2?Q2RX PI BxI;Ym/U
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac83b11.jpg[/img]%]2m7Q_#W4s
`G-`&P*n4[W
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。[/color][/size][/font] iR9SL7M)i{m
`%L u:t
n-H`h
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac84d12.jpg[/img]1|oY Vd"u&t O3w:a

7Q,BClG%U?"Q [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。[/color][/size][/font]
ZJ1AK|ih A nX 2N!hLDjC
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac87a14.jpg[/img]$H|7z.~JF
p$y#@
k4D)I5Bo?C[
[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。[/color][/size][/font]
o"V ]1G&fo}5i Em#U$V:z2y*f%zl
[font=宋体][size=4][color=blue]
xl qI)B%` y5G 厨神贴士
PJ [5|"D(j*S
P*C
d0h_9sXR&@ 　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
8AlN r7| 　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
pJqM_)P,Q 　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
8z.U(G(F8o[.@ 　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。&}f*~bo#w {B6u
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
AZ Z5NFkM [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧:excellence

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？:excellence