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黑椒鸡腿堡 详细图解[11P]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112709161772.jpg[/img]:AJE
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H^mG} 材料：
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鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。
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J o7?(Y7T`.?g1M 黑椒鸡肉的制作：8c!PCp%P
选择鸡腿肉（吃起来比较鲜嫩）洗净后去骨去筋（下图1）5b)pV3_VS@;R

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e#[ 用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面（下图2-3）2u*{%M;Yd Y:v1f!dx
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拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进行腌制。腌制时间8－12小时E3veU(Oj ct
（一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制2－4小时也可使用，就是入味稍差一些）（下图4-5）L,GA;n*WWK2Q5f
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汉堡坯子的制作
qiH(I{b A高筋粉250克、低筋粉60克、细砂糖25克、盐1/4匙、酵母3.6克、全蛋一个、水150克。
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Zgy4h*u-tO2t B无盐黄油油25克、熟芝麻30克（下图1）]x+y*U\%p
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A材料全部混合，搅至面团光滑（下图2-4）k%\
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加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可，（下图5-6）)v(A YXkb
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@.U:Oj4M&e%]L'MkR 取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟（下图1）
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分成6等份，松弛10分钟后用手整形（下图2-3）C3TlpGW;P%dVb
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刷蛋液，撒黑芝麻，用手按实（下图5-6）M(Jjnm1l*}?\
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盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
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预热后入烤箱上下火180度18分钟左右即可出炉。3h"kas&f]
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Iz;S L8O#QjFD 吃的时候别忘了搭配蔬菜，这样营养更均衡，呵呵（这是KFC的鸡爷爷说的）
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.~$`%y k:O&]uV 你能吃几个？我一次吃了两个[3M*CtP_t6U
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美食，美味，大家共享～～～～～～·自己也去试试吧！

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-j\NF[n&S,V2RS8k [[i] 本帖最后由 023656565 于 2008-11-28 12:47 编辑 [/i]]

看起来很好吃的样子..不过料好像有些复杂啊~

是有点复杂了，不知道，肯德基有没有卖的？