查看完整版本: 美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d2d0b.jpg[/img]@L4I"{f [

:i,v0b.E4o4U_8Z~
B [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
2ACApu:q 'gn?*op_1M\
    材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
ZA q WEj;] 　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤) k:P@|'?c9y%c
　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
RqX
GO"S 4c6VC kK&{j ld7d!C@
T/H"F!`!mpnB
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d390c.jpg[/img]TIT U6X

(U"N p*L#JG!v)~2WxUo [font=宋体][size=4][color=blue]1 沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。[/color][/size][/font]
yO5s&y8W.h
x&TYb uw!L*O` [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d410d.jpg[/img]
vnxL|R
sy~#tJz@ [font=宋体][size=4][color=blue]2 三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。[/color][/size][/font]
5x+L Q4Yj+f+k+aK AC;wT3D)i1x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d4a0e.jpg[/img]P"o"r kI PN4c4I
N{t7{OUx&~
[font=宋体][size=4][color=blue]3 用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。[/color][/size][/font]R l6mP2E1bW w
8Qp9lA a u!Tb
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6511.jpg[/img]
P'S2K?BL f3F.Euj8E4gA
[font=宋体][size=4][color=blue]4 用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。[/color][/size][/font]
-G1ofN$pV7D&s?
5GZM\4@ I.TV:P e0x!h(t [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6e12.jpg[/img]4[%f,H;W+b&n7X:H

kSE!f _l{ [font=宋体][size=4][color=blue]5 先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。[/color][/size][/font]
{1{w%q:pZ:D
ah0d2f%n up [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d7713.jpg[/img]
;izLT'uU9B
KI%kb]!dRq`-p [font=宋体][size=4][color=blue]6 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。[/color][/size][/font]
,{8v Vf!x&in_ #p]eE5C&oH
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d8414.jpg[/img]gZ+xK!]9~

}Bk4N`t2]+Mk+Y [font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。[/color][/size][/font]
y u-[lcP /Y2NJ6Yd"r
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945da517.jpg[/img](I5?@l;TG#N6oY7J N
'H&HlJq.] h
[font=宋体][size=4][color=blue]8 取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。[/color][/size][/font] yU?;mKH;L8CtD
&um
VR n#k*w4{d9y
[font=宋体][size=4][color=blue]"IU:@5D&W?4B
厨神贴士'nE5kP`T.c
B.Z["a#KCBH3b9T
　　1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
j;C~$L&Zf&w 　　2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
/aIp.JO[H?'h?K 　　3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。5Q5p]'N+S1E9e2k)P
　　4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。
2T8mSQa%|/~S^5N 　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
v/e)Rm1T2^z 　　6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。0y%|C5lR3~KQq
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

盐焗鸡好东西 不过为了健康还是用精盐把 虽说贵了点 总比吃苦卤强吧

这个，感觉这个美女的手不好看，不知道菜怎么样

瓦煲使用一次就丢弃?是不是太可惜了点.难道就不能下次用吗?

盐局鸡一定要用海燕吗？我们这里没有卖的！但是谢谢你方法，收藏！

海盐我们这没有，看样子很好吃，做法看来也不难。

不错,看得我口水都流出来了,回家自己烧一下试试

盐焗鸡！！很怀念的说，在家经常吃，看图还真流口水了

会做菜的美女，很难得啊，不过，瓦罐为什么用一次就扔掉呢？

包鸡用的纸，能用餐饮用的锡箔替代吗，感觉锡箔比较卫生。

很想学来做，可惜我住在中部不靠海，所以材料都买不到。