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[红烧鸡翅]--周日招待一下朋友[图文]

[/font][/size][/b]周日有朋友来我家玩，加上白天我值班，太复杂的实在懒得做，于是做个红烧鸡翅应付一下。
L$v"J(Z%dcq 　　先将买来的翅中、翅根焯水，焯水后的鸡翅。PS：去了两家超市居然没有卖整翅的，无奈只好买翅中和翅根，其实我倒很喜欢翅尖的味道的
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发好的香菇，洗干净后，用开水发的
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下面是炒糖色（音shai，三声），炒锅里先放花生油。
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H.a4\x1mW!z 油四成热时放白糖，温火。z,I7ItW|
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y d*D+X"q ^6J+x 把糖搅拌好，让它们融化dv|1V\y*y
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融化了的糖，已经变成橙色vE!|2i@9Y,}
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不停搅拌，让糖汁充分受热。现在糖已经逐渐变红，冒泡
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糖变成深枣红色，并冒起了烟C$l-p5JJg}y$D? O
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下鸡翅炒一下，让每根鸡翅都沾上糖色 h:{l%H@ LW0j+@F
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炒好的鸡翅。3HY DN/M"x"w#S[]w"l,M
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加葱段、姜片、花椒、大料、盐、料酒、香菇水还有昨天的腔骨汤
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stM8C7o/gk 搅拌好，中火煮大约20分钟。
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煮到5分钟时，会出现一些浮沫，为了烧好的鸡翅漂亮，都要撇去Wc3]e O.x9n
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{n 最后开大火收一下汤，鸡翅就烧好了
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注意：煮的时候要翻动两三次，但要温柔些，不要碰破了鸡皮，影响美观。