ls591101 2008-11-18 12:47
美女厨房----咖哩煮芋头[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：小芋头(500克)、青辣椒(2只)、椰浆(1/3杯)
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调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 小芋头洗刷干净，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟至熟，捞起过冷河，沥干水摊凉。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 青辣椒去蒂和籽，洗净切成丁备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 小芋头去皮，切成滚刀块待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，放入青椒丁炒香，倒入小芋头块拌炒1分钟，注入1杯清水煮沸。[/color][/size][/font] 6xr4x
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入泰国红咖哩香料酱搅匀，加盖以小火煮2分钟至沸腾。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入1/3杯椰浆，与锅内食材一同拌匀，即可出锅。[/color][/size][/font] `!aHF/q4[
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厨神贴士
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1、红咖哩香料酱下锅后不可开大火煮，很容易粘锅烧焦，应以小火慢煮至沸腾。
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2、小芋头要水煮至熟，才可下锅拌炒成菜，直接下锅炒会很难煮熟，吃起来还会夹生。
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3、小芋头开大火水煮，不容易煮匀煮透，应以中火煮至可用筷子捅穿为熟的标准。
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4、小芋头要带皮下锅水煮，煮熟后会容易剥皮，削生的小芋头会引起手部发痒不适。
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5、咖哩芋头起锅前，应浇入椰浆来减轻辣味，并增加咖哩的香味，买不到椰浆的话，可以用鲜牛奶来代替。Gj_C`+W*i(i
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yanglei123 2008-11-18 13:34
美女真美咖喱真噶我是真想可没胆量要是能做我也会强
lhq 2008-11-27 11:32
红咖喱及耶酱那里有卖，一般超市能买到吗？这道菜不错我很喜欢，一定要学着做，谢谢楼主。
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