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hb771016 2008-11-17 19:49

发出我的私家菜上100道[100P]

[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164607844446[/img]+[f _pK#zbY'Yqe
[size=4][color=green]　　清拌黄瓜6?P.q8g/V}U_Y%RO_,v
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：酸辣味'Mlg a|A|J/Cp
　　主料：黄瓜300克  配料：调料：大蒜15克花椒2克盐3克味精2克鸡粉1克辣椒(红、尖、干)5克醋6克植物油10克v6LUiWw4i7X
　　1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；
　　2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；m%jA]og%m
　　3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；s7\ L%a^m0nY
　　4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；$?oxIp6|7e
　　5. 放入花椒煸一下捞出；*_ZE6XWH-}l[
　　6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；csEzWU5Q
　　7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1182408396390[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　清拌黄瓜片c!|&\+l%z6mRt
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味o](Rs(O,cQ
　　主料：黄瓜200克  配料：调料：盐3克白砂糖5克香油5克味精2克v!|i.UI+o2{
　　黄瓜洗净，纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放干净盘内，加入精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘，加入白糖、香油、味精拌匀即成。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164621956680[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　清炒木耳菜 qm&D0d"|X:q ]|
　　[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：蒜香味T9zZ!AEcz"f
　　主料：木耳菜350克  配料：调料：花生油15克大蒜15克香油8克料酒3克盐2克味精1克;d-s2a V:| z7f
　　1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用；
　　2. 蒜切成末；%D2F;CF*\] A k&w
　　3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；}VHw'b
　　4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470057359[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　清香豆腐7Mwq ]i*w)BR
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：豆腐(南)200克  配料：香椿30克  调料：盐3克白砂糖5克胡萝卜5克味精2克香油30克
　　1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。
　　2. 腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。6i3o7t7T8a
　　3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165819738576[/img][/color][/size]#L3hNifN
[size=4][color=green]　　炒空心菜 k*T}f+@7u.J
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：空心菜400克  配料：调料：色拉油20克酱油5克大蒜5克盐1克味精1克
　　1. 空心菜除去老茎，带叶择成长条，洗净沥水。1CTHF'X C8C N5]sL
　　2. 炒锅内放油烧热，加入拍碎的蒜头爆出味，放入空心菜，加少许精盐用大火急炒，菜软时加酱油、精盐和味精，出锅即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165915902701[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　炒红苋菜!` eb?B#`
　　[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：蒜香味fJ;Nj%y8U%l
　　主料：苋菜(紫)700克  配料：调料：大蒜20克盐4克味精2克猪油（炼制）20克
　　1. 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；/F9_:Of8qSt(C
　　2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥； V%g V|U+g2|UB
　　3. 炒锅放在中火上，放入少许猪油；
　　4. 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。.Y4VFOs+Bs
　　Ibu!@5U-A3so
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166580929390[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　炒绿豆芽a%R_-EV Sv
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味KUe3b0r
　　主料：绿豆芽400克  配料：虾米25克香菜10克  调料：色拉油30克盐4克味精2克大葱5克姜5克胡麻油8克
　　1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；1^oE5Mp3B!e
　　2. 葱切段，姜切丝；
　　3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；&n`k4|l8e$z
　　4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。oK&@ Bt4N`
　　cYF5z&Q-x
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165819690967[/img][/color][/size])v(HoFb%g
[size=4][color=green]　　炒芽白2g3^ o4Ai-v
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：微辣_S!]\6N'PY:z
　　主料：大白菜(白梗)400克  配料：调料：色拉油50克盐3克味精2克辣椒(红、尖、干)10克
　　1. 将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。
　　2. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。BEY"D$W Yi
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1180133367218[/img][/color][/size]xz*b S"\5e i}
[size=4][color=green]　　炒豌豆苗2t NB7^6h.m,I3Z
　　[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：清香味(c;EY+\3kn)SK
　　主料：豌豆苗400克  配料：冬笋50克  调料：植物油30克盐2克白砂糖10克味精1克
　　1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。|$kqG/weiW ]0Z+h
　　2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。
　　3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。+X~ O'SXF}!{/^U|D
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165484825250[/img][/color][/size]%iL`@.n:`s2jY$p
[size=4][color=green]　　炝西兰花
　　[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：椒麻味
　　主料：西兰花500克  配料：调料：盐5克大葱5克姜5克胡麻油10克
　　1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；*WYDu0b
　　2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
　　3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。6m.D bf O6t\
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608379197[/img][/color][/size]f1t't6S4snu&T#HT
[size=4][color=green]　　炝青椒肉丝
　　[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：青椒100克猪肉(瘦)300克  配料：胡萝卜50克鸡蛋50克香菜10克  调料：大豆油50克淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克大葱3克姜3克胡麻油5克
　　1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。
　　2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。
　　3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。
　　4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。7^UU3g#U)?D(Cm$C1L
　　5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可,[Aud\G;d
　　eY"[(xtmh&O
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169194677619[/img][/color][/size]beTepJ2D#Nr
[size=4][color=green]　　烧冬瓜肉丸子
　　[b]制作工艺[/b]:锅烧 [b]口味[/b]：原本味 liw&T ZN
　　主料：冬瓜250克猪肋条肉（五花肉）100克  配料：调料：盐3克味精1克淀粉(豌豆)5克大葱5克姜3克植物油15克g4OlE9g;W,M
　　1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。'P8Y*k5O(^\fhY
　　2. 将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。MH6a7mz+qH
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165216158727[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　烧家常豆腐
　　[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：麻辣味
　　主料：豆腐(南)200克木耳(水发) 20克冬笋20克猪肉(肥瘦)35克青蒜20克  配料：调料：植物油75克豆豉15克豆瓣20克酱油12克料酒6克辣椒粉10克花椒粉1克淀粉(玉米)10克白砂糖2克味精1克大葱15克大蒜10克
　　1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；
　　2. 水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；fYo{u#u:R4Z
　　3. 猪肉切碎成肉末待用；.u es}Ck
　　4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；
　　5. 锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；
　　6. 下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；.]Uq r O#M q
　　7. 下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻； ^4WaS%bn%Bh(I:|Z
　　8. 撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
　　A,U|5_zw
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470659921[/img][/color][/size]pp,B7q$Fk
[size=4][color=green]　　烧拌冬笋
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：本味咸鲜
　　主料：冬笋400克  配料：调料：辣椒(红、尖、干)10克花椒15克盐3克味精2克酱油5克香油5克辣椒油25克植物油25克,Ada-zZg%}c%n(`
　　1. 冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
　　2. 趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
　　3. 干辣椒去籽、去蒂；
　　4. 锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
　　5. 冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。.\:vR^J+a
　　!ZW7E,?j5zk&ZL
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176875765734[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　烧拌春笋
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：香辣
　　主料：春笋100克  配料：调料：香油10克辣椒(红、尖、干)5克酱油5克白砂糖5克味精2克
　　1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；#}R;a0ny0Uv+Z%_
　　2. 将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
　　3. 用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177745706531[/img][/color][/size] W$T2WB&^Qo
[size=4][color=green]　　烧竹笋
　　[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：香辣
　　主料：冬笋400克  配料：猪里脊肉50克榨菜25克  调料：植物油50克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)5克香油10克盐3克酱油5克料酒5克
　　1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
　　2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；/Mh5f t6|3k'g
　　3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
　　 [j{ ~}*F
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166408600034[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　煎荷包蛋^[/QT3B%~-Q
　　[b]制作工艺[/b]:生煎 [b]口味[/b]：原本味
　　主料：鸡蛋60克  配料：调料：猪油（炼制）20克
　　1. 煎碟入炉，旺火预热2分钟。n1tphc)Sq a
　　2. 放进猪油，中火加热2分钟，打进鸡蛋，蛋黄和蛋白用牙签穿孔，中火加热半分钟即成。s`7S)N,[,[ J:H
　　Q1[a!n'[2_+y\Q z+G
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608206400[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　熘洋白菜
　　[b]制作工艺[/b]:糖醋溜 [b]口味[/b]：酸甜味9Ed2[l\;x8|r6@ L
　　主料：圆白菜250克  配料：木耳(干)50克  调料：盐3克白砂糖30克味精1克醋5克淀粉(豌豆)8克色拉油40克
　　1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。#Q'ZS8{"] jhP
　　2.锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。
　　.u$y:t Ru,VDL
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173671072666[/img][/color][/size]6CYND6j1[8a
[size=4][color=green]　　爽口苦瓜
　　[b]制作工艺[/b]:凉菜 [b]口味[/b]：甜味
　　主料：苦瓜250克  配料：枸杞子30克  调料：蜂蜜10克冰糖5克浓缩橘汁10克/Y$mS~h@#^W
　　1. 将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；4FkqvU0|J1E,L
　　2. 枸杞洗净，用温开水泡发；
　　3. 将冰糖加入雪碧、凉开水化开；
　　4. 将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。%L L b"}bM y.o
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177469698750[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　牛奶蒸蛋.G5G M.l8\;~
　　[b]制作工艺[/b]:粉蒸 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：鸡蛋60克牛奶200克  配料：鸡肉20克对虾20克冬笋20克香菇（鲜）10克小白菜10克  调料：盐3克酱油3克5M-^F#f1Bb1b
　　1. 将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀；I _0L1\&rB{pz
　　2. 将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味；w,S |e!F
　　3. 笋切片氽烫过；
　　4. 香菇切片，小白菜切段；l(Ezi8z${5T"f
　　5. 鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟；
　　6. 熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。
　　6O@7eW~K2b
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176987009734[/img][/color][/size] ]%d:[Ii!dU.d'k E+M
[size=4][color=green]　　肉菠菜汤
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：牛肉（瘦）250克菠菜750克胡萝卜150克土豆500克  配料：鸡蛋250克炼乳（甜，罐头）10克柠檬汁50克  调料：白醋5克香叶3克黄油150克盐25克胡椒粉2克番茄酱150克tr1ix O/qFKL3xr
　　1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。+vY4y+H? b-B9AtZ6OI
　　2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。
　　3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165487313718[/img][/color][/size]+i)X;x{3c
[size=4][color=green]　　玉米笋炒芥蓝菜Q_AL,]yx\
　　[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：清香味0E`h$W%{&t
　　主料：芥蓝250克玉米笋（罐装）100克  配料：大蒜10克  调料：盐3克江米酒10克植物油20克
　　1. 芥蓝菜洗净，切段；
　　2. 大蒜去皮切末；L/T-|#G/p*N xB*h
　　3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；G:}B5w*U7J
　　4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；$^dv$vfwN
　　5. 最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。j S-u/\^v-I0_
　　2`VOw1iLq9{2L.[
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1179692491046[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　玉米虾仁 B ]$yn4Jt Q
　　[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：甜咸味
　　主料：虾仁250克甜玉米250克  配料：青椒30克  调料：盐2克料酒2克味精2克花生油20克淀粉(豌豆)5克3o[4@6r|:IU/h
　　1.将虾仁洗净,.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。
　　2. 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。.Uydbq3j/wb
　　3. 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165218648962[/img][/color][/size]%|R,v0sU[4Y.L
[size=4][color=green]　　甘蓝拌青椒丝
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：青椒500克孢子甘蓝150克  配料：调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克?@PH0sp6q
　　1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
　　2. 大葱去根洗净切成丝；
　　3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；1BzJ+gj^ ]
　　4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。M!JX'l:x}}
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165414753703[/img][/color][/size]4S%j,Wg$co
[size=4][color=green]　　生拌彩丝
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：香辣
　　主料：海带(鲜)200克  配料：青椒50克柿子椒50克  调料：姜10克大蒜10克盐2克味精2克酱油5克醋5克甜面酱5克白砂糖10克香油10克
　　1. 大蒜去皮捣成蒜茸备用；
　　2. 海带切成丝，放入开水锅中焯2分钟，用冷水冲凉，沥去水分；D[2a&o S%C i7y3p5^&TL
　　3. 青椒和红椒去籽，洗净，切成丝，放入开水锅内略烫一下捞出，用凉水冲凉，沥去水分；
　　4. 生姜切丝； g?6A;[YQ(~
　　5. 海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝一起放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸，拌匀装盘，淋入香油即成
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173671038369[/img][/color][/size]I ] mUW
[size=4][color=green]　　生煸豌豆苗:f*A2o!M Q:j0k*\
　　[b]制作工艺[/b]:干炒 [b]口味[/b]：清香味*SRc^3sy{
　　主料：豌豆苗250克  配料：调料：盐3克味精1克白砂糖5克大葱5克色拉油30克
　　1. 将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水；!M1eiQ"~%WrwY
　　2. 锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒；"\%`-hmb5vWzf
　　3. 见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。'oBP5[F7k?
　　H#A[M uc
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164622237821[/img][/color][/size])en~4\aJ!RWRJ
[size=4][color=green]　　生菜拌蛋片
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：酸甜味Y$u&gD:bV
　　主料：鸡蛋120克生菜200克  配料：芹菜叶50克胡萝卜50克  调料：香油20克盐5克白砂糖10克醋7克味精1克}(R+LUOba,W-X
　　1. 生菜洗净后切成片；0j7P?)i zJnvs
　　2. 鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片；W5|+Ys@ D!{
　　3. 芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎；dp,t-t:G
　　4. 胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出挤干水分；
　　5. 将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁；
　　6. 生菜片放入盆内，加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片，浇入调味汁，拌匀装盘即可。
　　/FDf`]aQs
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164101521453[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　番茄大豆芽草菇豆腐汤
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味7i](?'kDZ)C
　　主料：草菇320克黄豆芽320克豆腐(北)200克番茄200克  配料：调料：姜3克香菜10克酱油5克香油5克胡椒粉2克白砂糖3克盐3克
　　1. 大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
　　2. 姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
　　3. 芫荽洗净摘短。MsyX}Q
　　4. 板豆腐洗净切薄片，置碟上。Oz_Do3AZ
　　5. 番茄洗净，去核切片。
　　6. 鲜草菇洗净，每粒切开边。
　　7. 烧热锅，下油爆香姜。
　　8. 先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
　　9. 烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。G)_ O~0a$[
　　10. 放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
　　11. 下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。
　　3H$m5VSH6\*CuC t
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1162046183312[/img][/color][/size] V5r'b2gM"g!D\C
[size=4][color=green]　　白菜炒豆芽
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味M!US o_)N!|
　　主料：白菜200克黄豆芽200克  配料：调料：酱油5克盐3克味精2克姜5克植物油20克;l3K"?8Y$]$Q E'?
　　1. 将白菜洗净，切条。
　　2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。,q2o#U8cG5w%AU#lY
　　3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。GE3X'RV'B:v]&G'k
　　q8eG:@q%IC:vj9b
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176864833296[/img][/color][/size]"E*A)q ].pyZ
[size=4][color=green]　　白玉豆腐6c9D+S} G;lfz
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：豆腐(南)600克  配料：榨菜10克虾米10克  调料：酱油10克香油10克小葱5克香菜5克味精1克盐1克白砂糖1克胡椒粉1克辣椒油2克;Xh;^%V^SQ
　　1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；9V5`{ N5u|Z G1X1@P
　　2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间； 3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。6l,@2u7\| `J-y$q
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165113243851[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　白灼鲜鱿鱼[b]制作工艺[/b]:灼 [b]口味[/b]：香辣
　　主料：鱿鱼(鲜)300克  配料：调料：大葱7克姜3克胡椒粉3克香菜5克酱油3克白砂糖4克味精3克辣椒(红、尖)10克花生油20克
　　1.将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。m%|UXT!hME e
　　2.锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。/o*Fe3d{/_k
　　3.取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
　　4.把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可8DxnA9A+u:C
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173433623833[/img][/color][/size](u-Q](b"HB
[size=4][color=green]　　瘦肉拌粉皮%a pBGs5S P
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：原本味cZw-`QE
　　主料：粉皮500克猪肉(瘦)100克  配料：黄瓜50克  调料：芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克
　　1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。9`2h"b1^mg/hYX
　　2.肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。s5Q#ge#j*IA.B
　　3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。J:p6k!u$T.H3l}2p
　　$@B%c Fp.ok+n v
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166342850953[/img][/color][/size](?R0F_Q$YDlD
[size=4][color=green]　　番茄蛋奶汤VI4so}v\/E%|
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸酸味%tJyJl9LUw8y
　　主料：番茄150克鸡蛋75克  配料：虾米25克  调料：猪油（炼制）25克香油15克味精2克盐3克大葱5克
　　1.鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。
　　2.炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1170319165355[/img][/color][/size])ZA4E~z)Fcq9SK
[size=4][color=green]　　百花豆腐 Ijd7h)v(y%HQ
　　[b]制作工艺[/b]:清蒸 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：豆腐(北)300克河虾360克  配料：调料：大葱15克盐3克胡椒粉1克香油5克植物油15克
　　1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
　　2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；wRG5\9f f W f6Q
　　3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。.Pu FFxN-q o/g:{
　　Pus0\-F'`:Q.d's V J5T
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1162050203031[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　百香木瓜Q X8bj6?wdO
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：甜味 V?0L E2i GsAM
　　主料：西番莲600克  配料：木瓜600克  调料：白砂糖150克,~J-o"`*dRj3F
　　1.将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用。
　　2.将青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176776766531[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　砂锅白菜炖豆腐h{ W-M9v9]+P
　　[b]制作工艺[/b]:原炖 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：豆腐(北)500克白菜500克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克味精2克大葱5克2w`7r V?q3me+|d(O7V
　　1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。M:E&F*wnI
　　2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。H,[{$a&Sss[
　　9W#\$J ?N pX
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165297269852[/img][/color][/size];n0k1Zz"][H2fE
[size=4][color=green]　　粉丝蛋皮丝,d$ff:I [SQy
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味Y)WMyO1qQ8z
　　主料：鸡蛋260克粉丝150克  配料：菠菜200克  调料：香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克
　　1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用； RTPD(]
　　2. 大蒜去皮剁成末待用；
　　3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；
　　4. 水发粉丝切成8厘米长的段；
　　5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；u Z*ScCDv
　　6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；nYL1T)zz
　　7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164352401281[/img][/color][/size]6M;`g}mB
[size=4][color=green]　　糖拌莲菜4S5l7L.s?_r7d
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：甜味(z+]7Eb/~[ M
　　主料：莲藕500克  配料：调料：白砂糖200克
　　1. 藕去皮洗净；
　　2. 切成薄片；
　　3. 放锅中水煮10分钟；F]rSz|
　　4. 捞出盛盘拌入白糖；;GO.`K:?;Xr?"A p[
　　5. 用碗扣10分钟即可。i(kOn9c"X
　　L1BgN?/} s.to
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166771517061[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　糖醋莲白
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：酸甜味A*@ESh
　　主料：圆白菜300克  配料：调料：白砂糖20克醋20克盐2克味精6克色拉油30克a.]Mu,K5t/Y
　　1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。
　　2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。
　　|8BO @^%XRQ
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176950774296[/img][/color][/size]!|q~(G)j/j&{
[size=4][color=green]　　糖醋萝卜丝
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：糖醋味8p,zK;K2`Kp-z
　　主料：白萝卜800克  配料：葱白30克  调料：白砂糖20克醋20克盐5克香油5克味精2克
　　1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
　　2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。5S%@Y [6Ea
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619157793[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　绿茶番茄汤
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：清香味/E B(BygKm
　　主料：番茄150克绿茶2克  配料：调料：FOk0NM4DX
　　1.番茄洗净,用开水烫后去皮，捣碎。 ur!c1F!^4i
　　2.和绿茶混合置于汤碗内。
　　3.立即冲入沸水400毫升即成。(X2D~.mR
　　lWO-p5N1u(Ii @I
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166151364451[/img][/color][/size]]Ngu+P,}%]
[size=4][color=green]　　绿笋炒双丝O/s9X\vsU'_#Z"N
　　[b]制作工艺[/b]:炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：芦笋300克  配料：虾仁200克猪肉(瘦)150克  调料：盐3克味精2克色拉油45克胡椒粉5克大葱8克2Pa1G4ckJ
　　1. 芦笋洗净后斩成一段段；#[MMJIag5nz&p
　　2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀； I1? {'jg.z%@/C
　　3. 覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。7S/@"Q"{8z,XS SACm!u
　　V s4Oo7NJvfg
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176773776781[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　红油腐竹 TLK}p_T
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：微辣ffbl8D(J
　　主料：腐竹200克  配料：辣椒(青、尖)50克  调料：辣椒油10克味精1克盐3克白砂糖5克2||Z"TKId
　　1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；#O,t Gc4D4j
　　2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；
　　3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。0j(K7qJ`g],IvZ
　　)Q:W[5T%P_/~9ko
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1179692831218[/img][/color][/size]f R1~,t2ZA+F
[size=4][color=green]　　紫菜蛋汤
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：鸡蛋150克紫菜(干)50克  配料：调料：香油25克盐3克味精2克
　　1. 将紫菜撕成小块；
　　2. 将鸡蛋打碎搅匀；
　　3. 锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。
　　44T(vihJ H
　　"n#? oJG6P(`)E3Cr.P
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470457000[/img][/color][/size]_%eo&c{+S&qq
[size=4][color=green]　　肉末烧豆腐
　　[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：豆腐(北)500克猪肉(瘦)200克  配料：调料：大葱5克姜4克盐3克花生油20克料酒5克味精4克淀粉(豌豆)10克香菜5克
　　1. 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片；
　　2. 大葱洗净切花；姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁；香菜洗净切段；
　　3. 炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数片，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白；
　　4. 待烧熟烂，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
　　)y"Vu+a9S9_YU
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165420905171[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　素炒豆苗
　　[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：豌豆苗400克  配料：调料：色拉油30克白砂糖10克盐2克味精1克
　　1 .鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水；
　　2. 色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒；'mp7xn^ d&|YU
　　3. 再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。
　　9S+}c8D,f _S'k
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166684096748[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　肉片炒卷心菜
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜
　　主料：圆白菜300克  配料：猪肉(瘦)50克  调料：植物油25克酱油15克盐3克白砂糖10克大葱5克姜5克
　　1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。*ZQ0y*Y!}3hPH
　　2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
　　e#F6Q9l/kL]}ku9q Dp
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470537078[/img][/color][/size] j1C2R6\@U"U&n4]
[size=4][color=green]　　肉片烧春笋`dnp;EQ!W w%]
　　[b]制作工艺[/b]:红烧 [b]口味[/b]：原本味
　　主料：春笋300克猪肉(瘦)200克  配料：葱白5克  调料：料酒15克味精1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克猪油（炼制）20克酱油25克
　　1. 将葱白洗净切成段，备用；+v3Q!H\9S$md
　　2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；e+G!W%Km3o/J.|2o
　　3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；c'gzCZCS
　　4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。
　　I;k3~#[${c
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165130567992[/img][/color][/size]'dU1m W4|x
[size=4][color=green]　　肉酱豆腐'c u+TC+aYh f
　　[b]制作工艺[/b]:清蒸 [b]口味[/b]：酱香味1~ zy(Y%Z.{!N3\I
　　主料：豆腐(北)300克  配料：调料：牛肉辣瓣酱50克大葱20克
　　1. 豆腐清洗干净，切成小块置于盘中；
　　2. 葱洗净切成葱花；
　　3. 将肉酱罐打开，撒于豆腐块上；9UI^H;Vf!i:JA
　　4. 用隔水法蒸10分钟后取出；
　　5. 最后，撒上葱花即可食用了。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1181013942812[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　胡萝卜丝拌白菜7D!QlT*I:g
　　[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：清香味%[7\!D}'EG
　　主料：白菜500克  配料：胡萝卜100克  调料：大葱5克醋3克酱油5克五香粉3克辣椒酱5克盐3克
　　白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝，再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。e%Oa'zW6Q*Y2d8O
　　V9W_]{P3\Lk;]b
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176362084312[/img][/color][/size]FJ*k:Dp*GZQ5S
[size=4][color=green]　　花生拌黄瓜4h0b%})_$fI-Y
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味6R!gQ2?C
　　主料：黄瓜1000克花生仁（生）100克  配料：胡萝卜200克  调料：白砂糖10克醋10克盐5克E O6ln/L9m
　　黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。[Z w9LkT-B
　　"k8]E3kq$E7t
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1182409372343[/img][/color][/size]:xvNxm+L't
[size=4][color=green]　　芹菜拌肉丝
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：芹菜200克猪肉(瘦)150克  配料：调料：料酒5克盐3克花椒1克香油5克味精1克P1b0h/a&La
　　1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
　　2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。 u#Q+_:yS/m"`3a|
　　3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。;DZ.@,j*{hV
　　/yTO6Z;G
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164606796274[/img][/color][/size]$rE@[oo#^6KGwY
[size=4][color=green]　　芹菜炒鳝鱼hv$u w\
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味-Gr9cl(Xn-iEDL
　　主料：鳝鱼150克  配料：芹菜100克  调料：大葱5克大蒜10克姜5克胡椒2克花椒2克豆瓣酱15克白砂糖5克植物油50克料酒10克酱油10克醋5克
　　1. 将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；
　　2. 芹菜斜切丝，焯熟备用； Ckd'Z zg:lM
　　3. 姜、葱、蒜切丝；
　　4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
　　5. 锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；+j;}%xJ2^
　　6. 放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；
　　7. 最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。
　　'Jm$t'{5}
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183013687746[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　苋菜瘦肉汤F[y+G @,N|h Z
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：本味咸鲜L*_(kmK$z$o
　　主料：苋菜(紫)250克猪肉(瘦)60克  配料：调料：盐1克植物油10克
　　1. 将瘦肉洗净切片；
　　2. 苋菜洗净切段；
　　3. 用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。
　　aMB]U-n0q R
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176986699468[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　苦瓜炒猪肝f4r+MO:SI\T|;D
　　[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：清苦味`;};D.\9qi:T
　　主料：苦瓜200克猪肝75克  配料：调料：大蒜10克料酒5克酱油5克盐3克味精2克花生油20克X9e#}%@g
　　1. 将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。#YoaB'e'E)wo
　　2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。F1f4i,Ys
　　3. 将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。7DB W`3jl5Ur$f#\.n
　　4MXV~\
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165998754217[/img][/color][/size] X|!{B%Xz~,oEA/Ic
[size=4][color=green]　　草菇炖豆腐
　　[b]制作工艺[/b]:原炖 [b]口味[/b]：本味咸鲜a,{'Wl6Ho
　　主料：豆腐(南)500克  配料：草菇20克竹笋15克油菜心25克  调料：盐3克酱油20克味精2克黄酒10克淀粉(豌豆)10克香油5克5Si7OnvzL
　　1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
　　2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183183894512[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　葱油薯块e7CD:jW1uc!A5{?
　　[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：咸甜味5u,r zo6|e
　　主料：甘薯500克  配料：大葱30克  调料：植物油40克胡椒粉1克盐2克香油5克味精1克1s {$f&K+R8JN+c
　　1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。#BC$Z*W9Q0I.v~
　　2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀，将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。Q)h0L,Uz0]
　　p&E R#f(oW
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183183658965[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　葱油鸡丝
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：葱香味i(go^![c0pM
　　主料：鸡肉300克  配料：粉皮100克  调料：大豆油20克盐5克味精2克白砂糖4克大葱20克
　　1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。 A'MD(l"\o;K8T
　　2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。W5~)XHBW,y)M
　　$l})e ~"i]WsH
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166582243218[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　蒜拌绿豆芽
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：蒜香味@0uiD-IV
　　主料：绿豆芽300克  配料：调料：盐2克大蒜15克醋5克白砂糖3克味精2克香油5克yD4?U"R@XY
　　1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；/p+W4X,SxP O
　　2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘； v6a x Q$UWY yN.k
　　3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；
　　4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
　　zm$~8w"j$j?
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1161605918281[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　蒜泥拌黄瓜丝/N5]4[o(Y!B-U6oC"hr
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：黄瓜800克  配料：调料：植物油20克盐6克醋15克姜5克大葱5克大蒜5克白砂糖5克香油5克
　　姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
　　8w8hj{D;w\(z4h
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165819931873[/img][/color][/size]1@{ vA9j6B*Fm#Fs
[size=4][color=green]　　蒜苔炒肉丝4_UA]7D aV'[4cs
　　[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：原本味
　　主料：蒜苔200克猪肉(瘦)200克  配料：调料：植物油20克香油3克酱油35克料酒10克甜面酱5克淀粉(豌豆)10克大葱5克
　　1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
　　2. 葱去皮洗净，切成末，备用；
　　3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
　　4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
　　5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
　　6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164536992703[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　蒜苗五花肉
　　[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：咸鲜味j8y4v:E3`
　　主料：猪肉(肥瘦)500克  配料：青蒜250克  调料：大葱5克酱油4克花生油20克盐3克料酒4克味精3克5_J7fEE'Ft*}
　　1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；
　　2. 青蒜苗洗净切小段；f P0]+|+S{
　　3. 大葱切花；
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅；BB3tYC!nep
　　5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。G$q V9Gewk
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1181014481125[/img][/color][/size].|y%}$qw+k]kk1E~
[size=4][color=green]　　蒜苗拌豆腐L$vO7o7B2qrCpp
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：豆腐(北)400克  配料：青蒜100克  调料：花生油25克盐3克味精2克香油10克:]+lt0V[]a}
　　1. 青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末；tc{9IC
　　2. 豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块；e.Ip G4@O9A~
　　3. 豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。
　　8L9|9w-b6c(Cq Y
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166684171279[/img][/color][/size]'IXO-ye,T{
[size=4][color=green]　　蔬菜沙拉
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味-i}3r,N lHy'^
　　主料：圆白菜200克番茄80克黄瓜60克  配料：青椒30克洋葱30克  调料：色拉油15克盐2克柠檬汁20克蜂蜜10克
　　1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。&B7wz(t&nbg
　　2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
　　3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。gRF_\ mz[g~^4@
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165460258500[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　虎皮青椒7{-N,YVix
　　[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：酸咸味2s-| bJp
　　主料：青椒400克  配料：调料：盐2克酱油6克醋10克味精3克色拉油70克AU bi.M6m},Fw:e
　　1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；!X\8[6b UW7W(W_Z
　　2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。*\!z9S!IzHBvao
　　8\y4WLnok4L
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608810369[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　虾仁鲜豆腐
　　[b]制作工艺[/b]:原炖 [b]口味[/b]：咸鲜味I]CM)T'b+t$R
　　主料：豆腐(北)500克虾仁200克  配料：蚕豆80克  调料：姜8克色拉油60克盐12克白砂糖10克淀粉(豌豆)25克香油10克黄酒10克6cG0KN/WxPx
　　1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。4X1ob{]L]
　　2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。Z&IO@FRd
　　3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
　　4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
　　n5xjzd#vm"q
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177467005687[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　蚝油双菇W\ o1@0UI
　　[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：清香味4}%J Dp0r(iC0F{F
　　主料：草菇250克香菇（鲜）250克  配料：油菜心150克  调料：盐3克料酒2克花生油15克蚝油10克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜3克
　　1. 将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；^ x3_C,iI
　　2. 青菜心洗净切片；&VT t8mX8EM k a
　　3. 淀粉调匀匀成芡汁；葱、姜洗切片；
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油，盐、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇盛在盘中即成。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173084052970[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　蜜汁鲜果4] co:L&w[O9K
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：甜味'm;B|5V\D[P/S?
　　主料：苹果100克梨100克菠萝100克橙子100克  配料：樱桃50克  调料：白砂糖20克Bpo~ `G9\
　　1. 锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；
　　2. 将苹果、梨去皮、核洗净；
　　3. 菠萝去皮洗净，均切小块；
　　4. 橙子去皮掰成小瓣；$q bB*P&rs!n.A)Z
　　5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。4h9VNs$`
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176358979671[/img][/color][/size]jyDDz
[size=4][color=green]　　豆芽蛋丝
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味x W-R6U!T
　　主料：鸡蛋260克绿豆芽400克  配料：调料：大豆油20克酱油5克盐3克味精2克香油5克aAp(G;R?8]2X:G&\m
　　1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；&IH(i)~"n'TYD+H
　　2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；:\5Ss8Vtn4OTb
　　3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。w Y U1u!Sn
　　Q.M&`-@&r&Ph
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177743221109[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　酱爆双丁b#HJ J:G"Bg7Q5Z
　　[b]制作工艺[/b]:酱爆 [b]口味[/b]：酱香味"G y0]jEo
　　主料：猪肉(瘦)300克  配料：胡萝卜200克  调料：花生油50克香油5克白砂糖5克芝麻酱30克料酒15克盐2克鸡蛋10克淀粉(豌豆)10克y'z%hh*sZSG
　　1. 瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;；
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切1厘米见方的丁；
　　3. 炒勺上火，注入花生油烧至五六成热时下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入萝卜丁略滑，一起倒入漏勺内控净油；#mzqd_
　　4. 炒勺留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，加入白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒，待甜面酱均匀地挂满双丁上时，淋入香油即成。`V\9NWf _&|a
　　5bv2k:w5dU
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164699396883[/img][/color][/size]t,@ O`0t3Vvh`H
[size=4][color=green]　　酸辣里脊豆腐汤
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：酸辣味
　　主料：豆腐(北)400克猪里脊肉100克冬笋50克香菜50克香菇（鲜）50克  配料：调料：醋30克胡椒粉6克盐5克味精3克香油15克大葱8克姜5克淀粉(玉米)5克植物油30克
　　1. 将豆腐切条；EVt sx(Y
　　2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；
　　3. 香菜洗净切成末；7a+B r5zH X7R9H
　　4. 锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；
　　5. 锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；
　　6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。Kz(V'V%C
　　pT%{t ? _
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176776789609[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　酸辣鸡片
　　[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：酸辣味!K ac&XD
　　主料：鸡肉200克  配料：调料：醋3克辣椒粉10克香油10克味精2克酱油5克料酒5克胡椒粉5克大葱5克姜5克
　　1. 鸡肉煮熟切成片摆入盘内；_!XEwdR5KW
　　2. 炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁，食用时浇在鸡片上拌匀即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165216624399[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　醋熘卷心菜
　　[b]制作工艺[/b]:醋溜 [b]口味[/b]：酸咸味
　　主料：圆白菜300克  配料：调料：醋25克辣椒(红、尖、干)5克大豆油75克花椒5克酱油4克盐2克白砂糖2克味精1克香油1克淀粉(豌豆)5克9Q,c#\k2v+GTti3h:[
　　1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
　　2. 干辣椒切丝；
　　3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
　　4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
　　5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；8FY]r6tZA1w_
　　6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。d7_8Nq)L!h&w
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165808453185[/img][/color][/size]&v'OOQKF.\.Y
[size=4][color=green]　　醋熘藕片
　　[b]制作工艺[/b]:醋溜 [b]口味[/b]：酸甜味
　　主料：莲藕400克  配料：调料：酱油10克醋15克盐4克淀粉(豌豆)5克胡麻油20克大葱8克姜10克,Q9Iw-U+\'XI u
　　1. 将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；
　　2. 炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。x N3t1K$aWW7i
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619004730[/img][/color][/size]/]$OcI\!w6R
[size=4][color=green]　　银芽炒韭菜!^:q:g+E'X N!r$w
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：清香味
　　主料：绿豆芽250克韭菜100克  配料：调料：盐3克味精2克植物油30克
　　1.韭菜掐去老茎，去除边叶，清洗干净后切成4厘米长的段；绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。#m)a9~5U K ~
　　2.锅放在旺火上，下入植物油烧至七成热时，下精盐炒热，下银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生，放味精炒匀起锅装盘。
　　s(q^b@\bZ
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166409300519[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　青椒茄片 f;nR:Yg
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味^Fq TT8tS$U
　　主料：茄子 250克  配料：青椒50克  调料：盐3克味精2克植物油60克香油5克]7Py#^)i;v$o!?J
　　1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。G,YG5I B*f)Cn{}l
　　2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165486555109[/img][/color][/size]3]2zTz!{
[size=4][color=green]　　青蒜炒黄豆芽
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：辣味pK,HOBA
　　主料：黄豆芽450克青蒜100克  配料：调料：色拉油50克盐5克味精3克白砂糖2克辣椒粉8克香油10克}OM#Dz(w
　　1. 将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；8Tm:B\S8z3Y9u8`e;w
　　2. 将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；
　　3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；
　　4. 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165741744968[/img][/color][/size]$\+j3ZxL q'a
[size=4][color=green]　　青蒜烧豆腐0^`4BH eO q
　　[b]制作工艺[/b]:红烧 [b]口味[/b]：蒜香味
　　主料：豆腐(北)250克  配料：青蒜100克猪肉(肥瘦)50克  调料：色拉油20克酱油2克白砂糖3克香油3克淀粉(豌豆)5克+L~9x(CU}
　　1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；
　　2. 猪肉洗净绞碎；2B^W+F2hW z T'sVg
　　3. 豆腐切方块；D[Fm7|a~0q
　　4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；@Se4cW+CHW
　　5. 放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；4vGCj2k9D3O*f9D
　　6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165484739609[/img][/color][/size]j5D)Ea6v.G"E6s
[size=4][color=green]　　韭菜蛋饼qBT)}z)ALG&g
　　[b]制作工艺[/b]:生煎 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：鸡蛋350克小麦面粉400克韭菜400克  配料：调料：盐3克料酒10克大葱5克植物油30克t,vIr.h!{%H.i-]/dM
　　1. 将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；
　　2. 葱洗净，切成细末；
　　3. 把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀；3cA Ym!lH*zP M
　　4. 面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀；
　　5. 炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅。
　　7S2UP-J1C'f
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164162318703[/img][/color][/size]H+k0i5v:L$dt4aI
[size=4][color=green]　　香干牛肉
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味0{ LU1F8K]
　　主料：牛肉(肥瘦)150克香干100克  配料：青椒80克辣椒(红、尖)10克  调料：大葱5克姜5克酱油5克淀粉(豌豆)15克盐2克白砂糖2克香油3克白酒3克植物油20克
　　1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
　　2. 青椒、红辣椒洗净，分别切丝；[(O"KG4?:O;V
　　3. 五香豆干切丝，备用；BgCNY?
　　4. 葱、姜分别洗净，均切成末。
　　5. 锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；`.}-t qU
　　6. 用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；"[wQdFQbH#[
　　7. 倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165298649399[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　香菇炒菜心C*Z!Jd[g'a9te&N
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：清香味w0R0oT8[6E3a0X
　　主料：油菜心300克  配料：香菇（干）30克  调料：盐2克植物油30克白砂糖15克味精1克
　　1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；"?|JW]g
　　2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒； i {7UY N2^
　　3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；w0|3n+Xf1Pm
　　4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164102891156[/img][/color][/size]\Rsi~)o
[size=4][color=green]　　香菜拌牛肉
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：麻辣味sbJ!y4YT
　　主料：牛肉（瘦）500克  配料：香菜20克  调料：辣椒油50克花椒粉25克盐4克味精2克大葱10克}'kE Y;\#XW
　　1. 牛肉蒸熟切成片；e x.z1L1^1HHr8`B ^'~9\
　　2. 香菜摘洗干净后切成段； zA1O4S)M+A |wv
　　3. 葱切丝备用；D"n:@%N"rnS"T
　　2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。
　　[+?I#?U.LUc
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164609348539[/img][/color][/size]k"H:C@`F7Ha
[size=4][color=green]　　香葱蒸鱼
　　[b]制作工艺[/b]:清蒸 [b]口味[/b]：葱香味
　　主料：平鱼300克  配料：香菇（鲜）100克  调料：盐3克酱油10克白酒5克白砂糖2克醋5克植物油10克小葱20克bw'I GDq6S6I
　　1. 将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右；
　　2. 香菇泡发，切丁；MeuCc&F
　　3. 油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上；
　　4. 水烧开，将鱼以大火蒸约10分钟左右，至筷子可插入鱼身；B*V0b-s-{
　　5. 撒上香葱末即可。
　　REhs m
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165139279289[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　鲜菇炒菜花`w*Cs6Kpl o%V+q
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味-b%nk1hx&l%^
　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克菜花150克  配料：调料：盐2克味精1克淀粉(豌豆)5克色拉油30克.{ B1q}({"V9|,m
　　1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
　　3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
　　4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；g(a8TK,@
　　5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
　　&AXA5qF`o2\
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1170041444323[/img][/color][/size]M7]@7g2`
[size=4][color=green]　　鲜虾芦笋rc"[(kIg^
　　[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜
　　主料：河虾250克芦笋180克  配料：蚕豆60克胡萝卜20克  调料：大蒜5克盐3克胡椒粉1克淀粉(豌豆)3克植物油50克4n-^ O,h m[ca
　　1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；]Y8n'LB{j^d5p[
　　2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；@yT'{s^3e&K
　　3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；
　　4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；G"i#u*t"A;F C
　　5. 大蒜去洗净捣成蒜茸；1Zr9GQY7u
　　6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。
　　85
　　'I)B`DN8mO/J-[
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176364459734[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　三丝黄瓜卷
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味B6|pdIg`iv
　　主料：黄瓜500克  配料：胡萝卜50克竹笋50克琼脂50克  调料：味精25克盐25克香油25克
　　1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段，用盐腌半个小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片；7D3_W`dy iT
　　2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段；a:OrPgd s?
　　3. 锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉；l$n|3zWo
　　4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。?+k/K8B)t4g G j,oF
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176875713593[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　三丝春卷
　　[b]制作工艺[/b]:包卷炸 [b]口味[/b]：炸烧味
　　主料：绿豆芽350克韭菜150克香菇（鲜）100克小麦面粉200克  配料：调料：鸡蛋120克色拉油70克小麦面粉10克大葱10克姜10克胡椒粉3克盐3克味精1克YQG!W;~
　　1. 绿豆芽洗净；韭菜洗净切寸段；水发香菇洗净切丝；葱、姜洗净切丝。t^ p*b(i9lR h
　　2. 鸡蛋打散，和面粉放入碗中，调成鸡蛋糊。6okq0hlR\!B"P R
　　3. 绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀，然后放入春卷皮上包成春卷，缝口处用鸡蛋糊粘紧。8X[3X!vZ8Cej?Y
　　4. 锅中放油烧热，春卷依次放入锅中炸，当颜色浅黄时，捞出沥油即可。
　　5Lp1bF)D
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166683862170[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　黄瓜拌海米
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：香辣eyR~ o I
　　主料：黄瓜250克  配料：虾米15克  调料：酱油10克醋10克大蒜5克姜5克香油5克盐3克
　　1. 将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用；
　　2. 黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味；
　　3. 用温开水将海米泡软；
　　4. 海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌。
　　p.pDOl
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1170400523758[/img][/color][/size],c0f#uG I6Q%I
[size=4][color=green]　　丝瓜豆腐
　　[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：微辣(t6\hd-m{F]qP!YK
　　主料：丝瓜300克豆腐(南)200克  配料：调料：大蒜10克辣酱油20克料酒10克盐2克大葱5克白砂糖10克植物油40克味精1克淀粉(豌豆)8克香油15克
　　1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。
　　2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。
　　3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。
　　4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄色，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
　　8nJ(`;m'fb.M`
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176427874015[/img][/color][/size]e&b0bxn
[size=4][color=green]　　五香带鱼ac%YNHc
　　[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：五香味
　　主料：带鱼500克  配料：调料：料酒5克酱油8克味精2克椒盐3克五香粉8克大蒜5克大葱5克胡麻油3克植物油30克
　　1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；
　　2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；.n9ynr*H
　　3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；&T4Z5W0m(Qq:k;L
　　4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165290262743[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　五香干炒肉丁'S*Bl8a|3{
　　[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：猪肉(肥瘦)100克香干100克  配料：黄瓜125克  调料：淀粉(豌豆)10克植物油30克黄酒5克盐2克味精1克胡椒粉2克香油5克o)K|,W J\Ip
　　1. 将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁；
　　2. 将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；
　　3. 剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用；j$g7pM"z0f,}
　　4. 用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。UHbQ~ E;_H;E
　　MC$M7h:T5fC
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165125898351[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　什锦烩鸡Gw+P6cR}9p;K
　　[b]制作工艺[/b]:烩 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：鸡400克  配料：海参（水浸）75克香菇（鲜）25克冬笋50克鱼肚75克火腿25克虾仁15克油菜100克鸡肫30克猪肚100克  调料：盐7克味精2克料酒5克大葱5克姜5克胡椒粉10克花生油50克淀粉(豌豆)2克%@l,L(wqrF5LvZ
　　1. 鸡放入水锅煮熟，剔骨切成片；
　　2. 葱切条，姜切块； g$K5BqS#bC'{j'O
　　3. 锅放底油，下葱、姜爆香，添清汤；
　　4. 下鱼肚、海参、盐、料酒、味精，慢火煨1分钟；
　　5. 冬笋切秋叶片焯水；n%N8\.r$T"B.E
　　6. 鸡肫、肚尖去筋皮，剞十字花刀，改刀成块；
　　7. 鸡肫、肚尖与青菜下水锅氽透；
　　8. 锅放底油烧热，将大葱、姜下锅炸出香味捞出；XN#? ? gg+c'p"@
　　9. 锅内烹酒，添汤，下盐、加鸡、海参、香菇、冬笋、鱼肚、虾仁、青菜、鸡肫、肚尖、味精和胡椒粉；W d3W*H"k0k7]P*q
　　10. 炖煮至汤汁浓厚，用湿淀粉勾薄芡，撒火腿丝，装入汤盆内即成。
　　6b5e+Gy&y$pn/d
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608733447[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　什锦玉米
　　[b]制作工艺[/b]:炒 [b]口味[/b]：咸鲜味%VA*{0`N\b
　　主料：玉米（鲜）50克青豆50克  配料：松子（炒）25克蘑菇(鲜蘑)25克胡萝卜25克  调料：植物油15克盐3克味精1克淀粉(玉米)3克大葱3克姜2克]6}W"Pr;}+y
　　1. 将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水；
　　2. 松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用；3f$Imn8w"nU
　　3. 葱姜切丝；8r2@!I&Pi}[
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。3[q]^(ck FTNPX AT
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619734949[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　仙人掌色拉
　　[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味 aX,d,rG)R z
　　主料：仙人掌100克鸡蛋100克  配料：胡萝卜50克  调料：色拉酱30克 Rd'mZt&X ^F
　　1. 将仙人掌去外皮洗净，切成小丁，焯水。-ZNJp)ft,d@
　　2. 胡萝卜洗净，切成小丁，放沸水焯一下。'at.fxh
　　3. 将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中，加水搅匀，放锅中蒸蛋糕，取出切成小丁。
　　4. 将仙人掌丁、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中，倒入色拉酱拌匀即成。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619702590[/img][/color][/size]4ds2n|H
[size=4][color=green]　　仙人掌鸡片香菇 C,O1l)sdu9u-d
　　[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜%oI8t%|u S
　　主料：鸡胸脯肉100克仙人掌100克  配料：鸡蛋清30克香菇（鲜）20克  调料：植物油15克盐2克大葱5克姜3克味精2克料酒5克淀粉(蚕豆)5克f$COn4b%v
　　1. 仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。
　　2. 鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。-@b!L|t.AN7no0^
　　3. 将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。
　　4. 将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。
　　1a j w\2s4Z,^1y}_]
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177727327390[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　冬菇猪骨汤
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味$W-q?!Z3J1C:}
　　主料：胡萝卜250克猪排骨(大排)400克大白菜(青口)400克香菇（鲜）25克  配料：调料：姜2克盐3克
　　1.冬菇用清水浸软去脚。
　　2.甘笋去皮切厚块，黄芽白（白菜梗）洗净。
　　3.排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
　　4.把适量清水高火6分钟至滚，放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。5}X1E^+c
　　 B@t O7WY9^Sqn9h
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165460972968[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　冬菇豆腐汤r OzUsNU `P
　　[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味
　　主料：香菇（鲜）100克豆腐(北)300克  配料：冬笋50克油菜10克  调料：酱油25克味精1克盐2克香油1克
　　1. 将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
　　2. 豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
　　3. 冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；3Vxb(N@J
　　4. 汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；d-oK`0`O7x*S
　　5. 放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；
　　6. 淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。:?4pV4\xW9r$z_
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183255880184[/img][/color][/size] Sp.]2Y"_Y\
[size=4][color=green]　　冬菇炒塔菜)I0l&Ox3o\5O
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味!kPk]iQ
　　主料：乌菜500克  配料：香菇（鲜）50克冬笋50克  调料：料酒3克盐5克味精3克花生油75克姜2克
　　1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。`m-QxC;f s
　　2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。
　　
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177466189812[/img][/color][/size]
[size=4][color=green]　　冬荷鸡柳
　　[b]制作工艺[/b]:炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜4j7s|p)RuS9X
　　主料：香菇（鲜）60克鸡肉400克荷兰豆90克  配料：调料：黄酒5克大蒜5克姜5克盐5克白砂糖7克淀粉(豌豆)13克酱油8克植物油20克/D1s8N1C e"F];b g Nk
　　1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；
　　2. 冬菇浸软去蒂切丝；$bD:p,dY6^5Z
　　3. 鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；kyrG'Y!pq? ]J Om
　　4. 烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；
　　5. 倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；
　　6. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。"sc4w7a!vK
　　#Y_.NjbaM
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164537409125[/img][/color][/size] G?T4e4bDq&B
[size=4][color=green]　　冬笋肉丝尖椒/RX6i,wUlJ
　　[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：微辣)L(Bf,u|+aU3o
　　主料：冬笋100克猪肉(瘦)50克  配料：辣椒(青、尖)20克  调料：植物油10克盐3克味精2克大葱5克姜3克
　　1. 将冬笋和尖椒洗净，切成丝；3{o'De,[,OY3i
　　2. 将猪肉洗净，切成丝；
　　3. 炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。[/color][/size]

13862334 2008-11-18 00:08

看着这一道道的家常菜.好想家.吃遍全世界的饭菜也比不过老妈做的一道简简单单的家常菜.平淡中带着温馨,吃在嘴里的全是温馨.楼主辛苦了.发这么多.支持下

zenmusou 2008-11-18 04:32

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

yang2711 2008-11-20 16:22

楼主很强悍，100道菜，而且每道菜都拍了照片，辛苦辛苦Hh2nJ0[[IU
我是做不出这么多花样的。。。自愧不如了

铁鹰 2008-11-20 17:57

看到LZ发的,有些真的没见过,而且有些食材,地域限制,买不到,也吃不上,

wsw84858687 2008-12-1 11:55

好吃

楼主如果真能把这一百道菜全部做出来的话。一定是顶级的中国大厨了。

hnjzbaoo1 2008-12-1 12:19

家常菜就是这样的做法和吃法，普通的民众就是这样的生活！

sam-song 2008-12-16 15:29

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

hina59 2008-12-16 15:50

100道菜也太强大了吧，真的不错，不支持一下是不行了，这么多的菜很方便学习掌握了。

trew 2008-12-16 16:25

看着这些菜我的口水都流下来了，由此我发誓要自己把这些菜学会，谢谢啊

随心天下 2008-12-16 17:14

楼主，你的菜怎么看着有点像是从菜谱上搞下来的啊，是不是真的自己的私房菜啊。

U8U1234 2008-12-16 18:05

这些到是很漂亮，要是楼主能把菜的味道与功用在简介一下就更好了，有的菜很有补身，瘦身的功用

perfumet 2008-12-20 12:50

看起来味道真是不错的样子，我都饿了~~~~~~~~~~~~~~~~

whscdq 2008-12-22 15:49

太有才了，会做这么多菜，好好学习学习，一定会有我大显身手的时候。

haizhen 2008-12-22 18:10

这些家常菜都挺棒，难为LZ了，搞那么多上来

lhq 2008-12-31 11:07

楼主推荐的这一百道家常菜，太适用了，这些菜就是平时我们饭桌上的家常菜，太熟习不过了，这些小菜每家每户基本上都会吃到，我们就是喜欢这样的好帖子，支持。

查看完整版本: 发出我的私家菜上100道[100P]

发出我的私家菜上100道[100P]

好吃