查看完整版本: 美女厨房----菜脯九肚鱼[7P]

美女厨房----菜脯九肚鱼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4c709.jpg[/img]
^Nm$i/u5O q O-NFP B-f
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
P+F {j0y V
/VdJ([0d*VV     材料：菜脯(1块，约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)r1lV,o0_'q
　　调料：酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)
dfY's!qL~
#I$])W
|h
d3pUNJI)A [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4d20a.jpg[/img]
E5Y+lW3W%yi #M{z%x/v?%}#v
[font=宋体][size=4][color=blue]1 菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。[/color][/size][/font]!w}N$Kz1Z'oY^
U1t&kVT+M x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4db0b.jpg[/img]
.Erq[8@mWf OFLl3P$yvIy
[font=宋体][size=4][color=blue]2 九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。[/color][/size][/font]
~1?u*]]/}5x
}kERO+Jg3Z9[e1J [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4e20c.jpg[/img]T&J*w8r5^K|
wLa[/Y:Cf0j
[font=宋体][size=4][color=blue]3 取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。[/color][/size][/font]d*k(dA s2P0h
4\(z'AJh I"@o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4ee0d.jpg[/img]
1@t7N!~ h;g\
KU gN})a L.Qar [font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。[/color][/size][/font] s8M]{E?N
?x"|+|x4];L[N
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e4f70e.jpg[/img]SN/q,RaY,D$F^[
_P-e KNvY
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。[/color][/size][/font]
!uu\ zw
#kgL MD`oD(? [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081110/001372af5fed0a81e51211.jpg[/img] L\-[-?y'h D~"f

-u!w U&l5?\EY [font=宋体][size=4][color=blue]6 以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。[/color][/size][/font]
k `5HtB\8v.N'G ]e7j |_!f
[font=宋体][size=4][color=blue]
7?UJoJt/i
n7H 厨神贴士
z
K#}KP w
R9R/n P(? 　　1、九肚鱼，又叫豆腐鱼，虽然是海鱼，但没有腥味，还很容易清洗，只要切去头尾和腹部，洗净沥干水便可。;|q(r3d%k.y
　　2、九肚鱼下锅后很容易熟，不宜开大火久煮，否则鱼肉会碎烂，还会失去鲜甜的口感。
W:I qu I)j6f 　　3、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆，老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感比较软糯。
vlr @K 　　4、用菜脯熬煮成的汤底，要先试味再放调料，否则汤味容易过咸；老菜脯会比较咸，所以汤底可以不必放盐。4G w,FBM{ Xu
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]