查看完整版本: 海棠酥

海棠酥

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200767111521151.jpg[/img]
8N!}*vJ5] r 莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。fR,[){!W:]
RqZ3uZe8M.c6lM
海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
,[o~ ~3@3DI3_h@ h]1Lb;~5~r V F#?'_
主料
9L'`(z;|1P]:]!tw
$?9`rw!s[@M 面粉  猪油  莲茸馅
(F3gXqs6Rb SX-Jhn:u*o
调料 OY Dq D

}L n+de%g 食用白糖  红色素  色拉油
$S:~2FJ}0r\$n0v 0~-@]s_N@(E
制作过程a _c%z|0L&eg
dJ `woUr
1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
RA]-W-H J.T6l~ft 5Ls4rG|u
2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
(p e,^,nG3DrJX ?(][B@_AmM
3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。?:I V)q"R_#u-a-z-Rr
}.\p iu#[
注意事项
H7U2Y(v-tN:i
&W H/j$co0U&Z+r5["r 1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。qm:q5E"w7C

SA'nmMX0dyu6b 2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.