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当归淮山羊肉汤[3P]

当归淮山羊肉汤 [size=4][font=Arial][size=10pt][font=SimSun]a7ga3\LO
[/font][/size][/font][font=SimSun][size=12pt][color=#333333][font=Arial](Lamb Soup with Angelica & Chinese Yam)[/font][/color][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt]
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)k\O yR&f+g8c DI e"e1` p ?n
这道汤营养丰富，汤汁鲜美，是秋冬滋补佳品，也是驱寒良方。对那些长期工作劳累，精神紧张，体虚乏力的人，是很好的保健汤水。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]|;eY$dr0s`dV S
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当归是中医常用补血药，性质偏温，有活血养血补血等功效。淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，降低血糖等作用。羊肉性温，常吃羊肉可增加热量，抵御寒冷，还能补胃，抗衰老等。羊肉经炖制以后，肉质酥软，易于消化。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt]  [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]!EF^+r
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2y#v*{tZR [img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product5.jpg[/img]~lr.i3QPF

H&c~j9]hSB,NkA_ 准备时间：[/size][/font][size=10pt]
7Wf l:Qm6U.j[ 20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
{'@j2w5@ [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]NG1R[eSk$x
180[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]Ii a"Ib
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
+BG3o9l9X 5[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][font=Arial][size=10pt]
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q Y(h\5bm E:p.L [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]*{xT&pc w7^o3xpN;j\
羊肉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lamb)
6r?C:R'_ Z[@ 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成麻将大小的块[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]5wJ(S+q!T2iE Q$v
当归片[/size][/font]
"W7b)ra"ca I } [font=Arial][size=10pt](angelica, sliced) i7rh*~2?:UTAb
15g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]Dx5OV2N^2dvsP]
淮山[/size][/font]:uIFX2kYm
[font=Arial][size=10pt](Chinese yam) 150g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
0hW+]7X5w-Y 姜[/size][/font]t a"pR?Gb'i
[font=Arial][size=10pt](ginger root) 45g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]JX X+\%u T8w-v0_9`p:j
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调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
"lB^Ab-hf 盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt)b0^Z:kE[k7L
2 [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt](tsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]4ZU0Yjk+Dz~p
白胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pepper)
-w}d-HnjlL [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]适量[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]? st"g6v&a~4A
'Gh7l%D+pR3~1\U)G/a
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做法：
&^xO&A0k-oz&@ [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮后切滚刀块；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]$Oe9g+kx3Q Y5p
2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉块开水里焯一下；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
Ds B/q&Tw*EHV 3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把羊肉和[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]K*A5D u$\j9cNf
4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加淮山，用小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，加盐和白胡椒调味即可。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=9pt]4le2c#JP8nD{h
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贴士：[/size][/font][font=Arial][size=9pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
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Z.X(uJ a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]不喜欢当归味道的，可以少加或不加当归。当归生姜羊肉按照[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45g:45g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例做出来的肉汤效果明显。如用作调理虚寒体质，当归生姜羊肉按[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2g: 30g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例较好。[/size][/font][font=Arial][size=10pt],S,Xe rYl$H.?9`
b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]当归片煮的时候会散开，可用纱布把当归包好，再与羊肉一起煲汤。
0K#x2D ^K|:z [/size][/font]c[font=Arial][size=10pt]) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]喜欢喝老汤的，可以多加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯水，煲汤时间延长[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，这样煲出来的汤会很浓很白。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
P-N!h!X#c.j5X d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]此汤不适合患皮肤病，感冒发热喉痛，哮喘及肿瘤病人。平时内火旺，口腔溃疡的人，也不适合。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]4u5NgXa4\
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M4{`{5n7?j%E-e@
具体制作过程：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=Arial][size=10pt]
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[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_process1~6.jpg[/img]
/Q[d@*Dz$^ A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3bR e-t-r$v/N2o
B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉切块，开水里焯一下
H;i@(s.wv`n [/size][/font][font=Arial][size=10pt]C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮，切成滚刀块;t/m
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[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉入煲，加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的水，烧开后撇去血沫
2A%loh.y3oN+I [/size][/font][font=Arial][size=10pt]E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加当归和姜片，大火烧开后转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，加淮山Qk {$J2z
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
W2}*?/m {8[j@ [img=550,375]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product3.jpg[/img]

第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.