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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
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y;R 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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ti6ie/{f _u 【主料】E'xr4eW4_s7j{"i~

bw ^+zb5L 带皮五花肉750克，板栗300克。:}mcK g

0i2{VU~]1TY 【辅料】
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,Qux#K[+Y 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。"^D ZE+FM*j
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HsJ:H~~e[&z1S 【制作过程】*]9QD7O{#}[.D:dR

bF O}6Z[_%yF h0s 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
|'A!a hE-Pi%R8i4{ W 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。X4cIiPhLO6S
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
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VC6{D 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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【特点】R~^:R*z'wGX

z)e^T`V5A 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆