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红烧羊肉[多图]

配　　料: 羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。yAv^|N Bb
操　　作: 葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜5N@A8G.IWh
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a'Ol$C 一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
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羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出8~4Kb8?+SBp&?Y
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炒香葱，姜，蒜，干辣椒ymx0ua\4w/V
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倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）*W_#ad;i _
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Ca4f9Pn 倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）2M.O:z4E/dW{
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖2yPE jHC4wb'x
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#I5w"Gf2_$Kp 待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆~S,}
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捞起炖好的羊肉块]+m
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)i8lT*Yv.dT 把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
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$y;~;lbQ6P 加入腐竹9Xp/pQ:g
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K9`B%n,I$??J 去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮hk'q+u$y(U2KyZ

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待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌&DnP7SBqpb
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7@Ohw-B7a4g5x&L [[i] 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-2 11:31 PM 编辑 [/i]]

这么烧羊肉我还真没试过，谢楼主。羊膝我没吃过，要是牛膝这么做可就是有点大材小用了（牛膝我会吃不会做，汗！）。而且看这烩菜（是吧？）烧的汤汁不少，对味道有所影响吧？

[把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸],花雕可以提鲜去腥,但更重要的是通过一定时间的焖煮可以使食物有中特有的香味,谢谢楼主.

好吃好吃，就喜欢吃肉。

有一首歌叫做《我是一个爱的牧羊人》，而我却是一个从小就爱吃羊肉的人。|q*fgKd6a
楼主的图片对我来说太有杀伤力了

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这样子烧法真没吃过，我比较喜欢吃烤羊排，红烧的以后有机会一定尝试下

很多都是红烧牛肉，有时间，都要尝试这个红烧羊肉

没有见过这么做红烧羊肉的。。。不知味道如何？