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芝麻豆腐

菜谱名称
3ek/B O _
LT_ 　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu,dkO0X0r;U)L2s
编辑本段所属菜系
&ejJ5Dn9TJ.U Zya 　　闽菜A BKac\
编辑本段所属类型| qXBmm[*`;C{
　　地方特色:@^*XrI'mk.f:I:o
编辑本段基本特点]S#GI:z7q0|
　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优9x c^ [Vh!J"Q
编辑本段基本材料
0L&\6eH1yr/r4z%_.U 　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。6Ua2G7~p!S%NL,?
编辑本段基本做法
%U)}"[9MH/s JI3? 　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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