本田五 2008-10-1 01:22
自酿葡萄酒迎国庆[8P]
去年看见别人自酿葡萄酒挺有趣的，于是决定今年自己也酿。在网上遍查资料后买了8斤葡萄[因为瓶子有限，只能装10斤酒，而且不可以灌满，怕炸]，按500克：150克的比例加入白糖，8月29日开始做，到9月28日做完灌瓶保藏。一共出酒6.5斤左右。嘿嘿，味道挺不错的。传上来与各位分享，共庆国庆佳节。
xv'?
CP iNnj~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-e4hi
W@
1. 买来的红葡萄用清水冲洗干净，放在簸箩上控干多余水份。但不要洗掉皮上的白霜，因为那就是酵母菌种。-Tq+Z n yQ3et"M
m+d3}l:y LM
2. 挤破带皮的葡萄粒，再装入事先洗净控干的盛酒容器中，按十斤葡萄三斤糖的比例放入白糖。就是放一层葡萄撒一层糖；也可以把葡萄都放好后，在葡萄粒上面一次性装入按比例备好的白糖。注意不要装得太满，防止发酵时液体溢出容器。放入量为容器总量的百分之八十为宜。
? m$`sQ6V_
%j M }9uaJ
3. 最后用湿布把瓶口及其外表檫洗干净，防止蝇、蚁光顾而生虫子或发霉。坛口盖好，不用密封。便于检查发酵情况，每天用木棒搅一下。待发酵一段时间（十天左右]把残渣用纱布一次性滤出，只剩下酒液。酒会自动澄清的。%GXe'P9cN
4. 然后就不用管了，一个月左右就OK了，当然放上二个月后味道会更好。
4l/mTRWU;JU
U!c3n4eZ:wh6mIX
5. 白糖在酵母菌的作用下会分解为酒精，放心，最后的成品不会太甜的Z}3S q4B Nq
R*d`Q6~
6. 网上有很多乱七八糟的制作方法，但有些是故弄玄虚噱头，像我这样最简单。$K0NV/K1z7d7{
t+N r!x
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080904_c95e2f563e275fac7ef500ZK70oR7a1u.jpg[/img]6zD;R\x.O(sE
K?#lF x UWx
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080904_266f153d8e912bf5652byevIhvaZD73F.jpg[/img]
.k5g
x6Oz-U7^c
^!A6w!z0l6rM|]'h
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080904_a4773644c09492baf6cbEIQKykWhG0Q5.jpg[/img]x?4a+a;Se
o.l:S5W#x!{
Y H
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080904_a476a1450771f74e6700zhx494zfVKIT.jpg.thumb.jpg[/img]
G~;|9bLm
5V xRqr$?a| LZ
d }6o
24小时后开始渐变微红色
d$Y^3O(nu4X"@/t
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080905_77f70746800b4f8d89f4CVIuPoDM4CHO.jpg[/img] q"Ck
^(X6q k9eo
,G8E/F7Q8r)|)_-DI
今天的酒汁多，都溢出来好多，流得哪都是 ，我吓坏了，用筷子绞了半天才下去，颜色也比以前红了，到今晚7点就72小时了，
v8xn4y$Jl
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080907_88d8ca6a14d700a4cb55vTF2TAKnvBL7.jpg.thumb.jpg[/img]
i)]1V!ZIW0K.W
w)dPC.Bmg4Hr @
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080907_85fc9a83b69b2c3a48faQs1Z84ToYogo.jpg.thumb.jpg[/img] U)\9[ V+^jE-]
|.i#T,z{? E3L
今天的酒色好看了，酒精味也浓了
f D7_.Q F^
可能是天变凉的原因，发酵的泡没有前两天强烈了
Z'} ] o n Y]k%c
b
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080915_fdf92e65b625cbe96cabWAHAwlLw46xh.jpg.thumb.jpg[/img]
g,J`&yKg|
9?BMdJ E%s.eNq
滤过一周后，闻到了浓浓的红酒香/g&~o_Mc&Y7j
[img]http://bbs.cjdby.net/attachments/month_0809/20080930_e883303d7c03051c3a38dB8kAIkZhsZx.jpg.thumb.jpg[/img]
在线客服(1)