lingpo 2006-7-26 08:59
马来糯米鸡
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材料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠$N X l e6r0U"s z+m
配料：蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等y{&h j'p U8Uq
做法：
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1。鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌，味道也很不错
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2。糯米我用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水（因为泡了一个晚上，我只是象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米），上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可 zhD Z(C*b2j
3。煮一个鸡蛋，切4块
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4。找一个盆，我用的是做salad的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉\
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味道还是很不错的，形状也很可爱，因为蚝油放得比较多，甜甜的却不油腻，因为用的是泰国糯米，即使蒸久了吃起来也不是那种烂烂粘粘的感觉
iloveyou 2006-7-26 11:21
这样简单的啊，我也来试试做，看起来挺诱人的糯米饭，相信味道一定很好，谢谢你的分享。
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