吴风微雨 2006-7-23 05:59
美食旅程～留守湖南站
[font=新魏][size=7][color=red]各位早上好！今天我们继续来学习湖南菜～开始准备哟～[/color][/size][/font]LzYg` Rx
[font=隶书][size=4][color=purple]湖南剁辣椒[/color][/size][/font]6{u)c!g|.j
[font=隶书][size=3]剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。2M-H-G-M9[Y+I
剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。[/size][/font]
+rOm5hF0y-|P
[font=Tahoma][color=green][size=5]准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。[/size][/color][/font]
/q9?(ea4uN v
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
*LR*mQ5TN
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/zrTDMP7_RMY7K0F13SXa.jpg[/img]f YU9q ^L
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]#} s M7g0b RFg
[font=Tahoma][color=green][size=5]切去辣椒蒂[/size][/color][/font]I._+q3?8O
_;U;_
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
9Ch H(mFk
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695552_PFtoH8JUwZG3.jpg[/img]Y?a k O
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img] Aq*C7[L
vHS-yzlu
[font=Tahoma][color=green][size=5]再将辣椒切小[/size][/color][/font]
0]dN h n0P{? M;W
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]T9w y TEa~dq{
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695553_bh7YMM6o6EjH.jpg[/img]"Ro#veT4~.m]"Z
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]M r
PS
W&NE&_:_
[font=Tahoma][color=green][size=5]生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。[/size][/color][/font]
@ [/P+Y4TXt5]
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
7P*@s)@6wU EYY \ws
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695554_jPK6W3UYvKLY.jpg[/img]
4G,{8_z'?` X
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img](UPt:E)^_6}kD
[font=Tahoma][color=green][size=5]我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。[/size][/color][/font]
#H} T0|2K:j P
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]8C+W.b X;bj%r?
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695555_WgJf6hXELW18.jpg[/img]
T0K\}'Q si*Y
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]l6H#f:To gtv
[font=Tahoma][color=green][size=5]放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。[/size][/color][/font]n'Nr1Oq
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]a0_6?T;E5p_5g
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695556_JX0bCspmL7Qs.jpg[/img]'Z!f6]f uA
Gs
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
Z&D4P}4n
[font=Tahoma][color=green][size=5]顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……[/size][/color][/font]TU%f4K$X
V d R
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
ro n;s b2z
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/zrTDMP7_RQ0RFj16Qz8I.jpg[/img]
\"t2i4v'@.Y%x!F.Vp
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]"V,E!|
J-U+j!k?
)y g"x
a\)T8R"Y
[font=新魏][size=7][color=red]今天菜式如何呀！还可以吧，够具体，菜虽然就一道，但是现在求精不求多:P好了→你的:s_12:＝我发帖的动力，谢谢[/color][/size][/font]
hwbb 2006-7-23 09:43
有这么详细介绍，没有功劳也有苦劳。送颗红心表真心。
xiaotaoy 2006-7-23 13:09
听说湖南菜要比四川菜还要辣得多，不知道真的假的F T y+j5CX(c {'zca2L
谢谢，大家支持一下
吴风微雨 2006-7-24 11:55
不用客气，我会竭诚为大家服务．Ad,~ X/C&H s4A
有什么喜欢吃不会做的给我PM，0a,r4K1h9M[.QA)j
我会教你的-_-
在线客服(1)