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啤酒辣蹄花

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6f^j4?gU)~+H 原料： f:CQ&HJ_
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　　猪蹄：3只
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!W9Xy,N"o'Q#@ 　　啤酒：1听 'T#Y(l X+qQ
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　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
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9`4L7J;Q N^ D 　　白糖：1汤匙 @5e{|#xN[~(~B sN

dRa,g:`3w0P 　　盐：3茶匙
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]}EFc,I 　　干辣椒：4枚
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　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
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　　姜, 蒜, 葱：适量
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　　花椒：适量 8z8eU.LP6o:zJb c
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　　水淀粉 %|M;BYnXmA
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　　食用油 #S3E"r^)Lor
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　　清水：约500ml h.@5f bY ~,F5B

EP"{1S2@6m)du~mjP 　　做法： 7aln2dd
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 *~
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KA#R GdR 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
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　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 `iR5B'L.l
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。