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黄豆烧茄子

用料
*['?2tvuyuU,Ku 长茄子   2根iWuv/\4F DZ]?-e
水发黄豆 200g
z5UC$|-`&c,o
大葱     1根*s4s3H*b*o4a;qx$C
五花肉   100g
QM+x~j6a[_ 大蒜     3瓣M1c$P7|0K
姜末     1茶匙（5g）h6N(CAc;b*z;w.R
八角     2枚c*d|_qzp"S/J
甜面酱   4汤匙（60ml）
!Z\-~m&@Q7A 老抽     1茶匙（5ml）
k3Bz"O A2uF'c 白砂糖   1汤匙（15g）7cr4H D)U M4H
料酒     1汤匙（15ml）
,_ @u;sz'xgzq 油       500ml（实耗20ml）
!qbv"Jk'uyq.d:j\ 水淀粉   2汤匙（30ml）
;I4{M__%?9t}/` 做法Pr*j\(uQR
长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。 ,kwpRk!l,WA
锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
/iv8TXp5VS/ph 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
7C^%]@g 锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。 1d2@
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最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。 K%C#X N4~{P4]

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茄子难道说不用炸一下吗，直接放入锅中，怎么叫烧茄子呢？

我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！

我试过了，味道确实不错，做法也十分新颖，谢谢啦。

这个菜不错，看起来好像很有味道，原料也很容易买

茄子做菜就是费油啊，不过吃起来蛮有口福的，还是少吃点油有利于健康

回复 1楼 的帖子

我看这应该叫茄子炒肉片，干脆别加黄豆了，这样烧黄豆能烧熟吗？

[quote]原帖由 [i]xzj911[/i] 于 2008-9-5 16:43 发表 [url=http://69.4.239.126/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=20058207&ptid=1346072][img]http://69.4.239.126/bbs/images/common/back.gif[/img][/url] O#eXn"?
我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！ [/quote]
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还真有这样一道菜呢，是用黄瓜的皮和茄子一起来炒的，没吃过，不过好象不错。

这种做法还真少见，晚上我也去实验一下看看啊~

黄豆通常和鸡蛋煮，第一次看到和茄子一起煮，可以一试。

这个菜不错，看起来好像很有味道,晚上我也去实验一下看看啊

是啊..少茄字放些肉就好.不必放豆豆把.