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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：
!` |?}u&n 主料：鸭肫600克
i@A.W!_ 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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b;MxDB3}f(S-I3R 腊味肫的特色：
Ht`W5^5J 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
$_$uJd!Gicu 腊味肫的做法：5Xn_!B(i3K/C6|4Hn
1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；a%v zd#N?L7}P
2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
6N+U*^+N'K*Iq/Of 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
eZ2E{U3v\1e+Cj,H 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
b.cy)a&n t 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。