查看完整版本: 北菇鸡肉煲仔饭

北菇鸡肉煲仔饭

[img]http://i.namipan.com/files/08222add0a2c88f8bf5f716f2a0663dd5b194f0df784010072f7/0/2008081914_91.jpg[/img]
A&]l%P6D 材料：大米300g             鸡肉800g    料酒 50ml
l`#O/WE-\           香菇（水发）80g  香葱30g      姜     30g.W%p3` _SQ-W
]
           广式腊肠60g         生抽30ml   老抽50ml
{-J.O*y_UKU            蚝油30ml              菜心60g      香油15ml
+af5G8}Swv!O]Z            生粉30g                色拉油50ml  鸡精5gy2ct+xCp
           白胡椒粉3g           白糖10g
c^$a"J K#NL)M
s
x 制作：
$lxP&VG2U
Y(Y        1.把砂货洗净, 加入洗净的米和适量的水, 放在火上煮.（水和米的比例是1：1）&Glox"ab7fO_&r
       2.在水开之前搅拌一次, 不要让它焦底.a4D sQ(N4X:QQ
            3.另外取锅入姜, 葱爆香鸡肉, 加入料酒和所有的调味品. 小火慢慢煮.$e#v;s7ai l5J)@5y$f
       4.鸡肉煮 10 分钟左右, 加入发好的香菇和水焖20分钟左右, 用少许生粉勾芡调味.;a8B!WQ y2M4~(T'j
        5.当饭煮到表面气空不再冒气泡时, 把 ( 4 ) 淋上, 小火焖 8 分钟左右.
fR)]r F          6.菜心飞水, 围边. 腊肠片放在中央, 顶上再配一些生姜丝,稍微煮一会，在砂锅盖上淋料酒， 乘热出品.
s'm6xecZhx        备注：煮饭当中不要老是开盖，香菇鸡肉可以先烧好放冰箱，用时拿取方便，可以保存5-6天，饭开锅以后要小火，经常转动砂锅，这样就会有香脆的锅巴，料酒最好选用古越龙山。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

非常不错，有看头！吃起来应该也不会差到哪里！

看起来不错，不过估计楼主不是广东人吧？煲仔饭的肉应该和饭一起煮，炒完再加在饭的上面就失去了煲仔饭的特点了:s_1:

非常喜欢广东的煲仔饭，别的样式的也有很多，不过吃我的最多是的就 是叉烧的了