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杨梅醉虾

你家吃基围虾不是盐水就是红烧吗？换换胃口吧，来个杨梅醉虾如何？酒的香醇，杨梅的酸甜加上基围虾的鲜美，肯定能让你大大露一手。
原料：基围虾一斤，杨梅十二粒
调料：生抽酱油三茶匙、绍酒一杯半、
白糖、味精、盐、胡椒粉适量、醋少许、麻油少许、香菜，姜、葱、蒜茸适量
做法：  
1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、杨梅、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。  
2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。