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小香葱烧大排的做法

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"l)y'c-O;iC8e 小香葱烧大排 u }"okef9V
主要食材: 猪肉类 5EqG8Z3_Z
z/d o
菜系: 家常
G9g5a
KG 难度: 中级 YKT.Xt!Z/P3O6o1S
时间: 20-35分钟分钟
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菜谱特色:
w1NP\,q?1K+F5K V 典型的本帮家常菜 :yX.r/U9\;y/^X
菜谱用料:
Q.k,S$NQ@ B }m eo 材料：
0V(\FNx A
F 大排6块 `-y/E~ M8Q\1LD M
姜数片，酱油，糖，料酒
s:C5R(Ds Ug8LM4[ 小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
Y4U-^*N-x] 菜谱做法:
x-AKg0x8o$~]*o 1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 o3x,hH/J-[0z
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 4b0A(@jgS*P
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
X:a)FaU [ 小贴士: 2?F {x,n8H6t
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊