查看完整版本: 陕北名吃：洋芋擦擦！

陕北名吃：洋芋擦擦！

洋芋擦擦是陕北的一种家常食物，在粮食匮乏的年代，是许多陕北人的主食。到了今天，洋芋擦擦便成了一道独特的小食，深受都市人的喜爱。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。从小很喜欢吃，亲手却也只做过一次，今天特来与大家分享——照片是在网上搜的。
  
1土豆擦丝（丝要稍短些）
  

[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_ea12d02819a4e0482177gaDUx0rjDNUw.jpg[/img]

2撒上面粉，少许盐，搓匀。（不要为方便只用筷子搅拌一下，要用手搓匀，搓散，面粉多少以洋芋丝能够搓散为标准——这点很重要哦~否则就蒸出来就成洋芋疙瘩了~）
  
[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_2b0a2060990c3e955823PlAa20Qg8gFh.jpg[/img]

3上锅蒸七八分钟。
  
[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_f6a445911ebc49822aaeiVgSN7A5fwIB.jpg[/img]

4倒入一个稍大点的容器，趁热打散。
  
[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_c7ba5bae6c392f18146cRibUnyFrKO4a.jpg[/img]

擦擦算是蒸好了，下面该上调料了，我做了两种，拌和炒。
  

第一种：1蒸好的擦擦上放蒜末，葱花，辣椒面。
  
        2起油锅，放干辣椒段小火煸香，将热油浇在葱花，蒜和辣椒面上，放少许醋拌匀就可以开吃了。（也可以提前用热油调好调料水加上蒜泥浇着吃~）
  
（挺好吃的，不喜欢吃辣椒的少放一点点哈，我放的有些多哦）
  
[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_14bd6657f58c78e906f3AC7DsapdfgUw.jpg[/img]

第二种：（我用肉丝炒的，喜欢吃肉的可以试试）
  
1肉丝上浆，起油锅炒散。（油不要太多）
  
[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_7c724e8c7a80e334b013iEqDkSawyLIK.jpg[/img]

2肉丝拨到锅边，倒入蒜末，尖椒丝煸炒几下，放酱油，胡椒粉，少许糖和味精。
  
[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_73d63b53a0cc37af155eIIsQSKgFu7r7.jpg[/img]

3倒入擦擦翻炒均匀就可以出锅了。
  
[img]http://www.bohaibbs.org/images/dst/attachimg.gif[/img] [img]http://www.bohaibbs.org/attachments/month_0806/20080621_05b0c9d25537a76a8e247Y82k12kC7GC.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着就有食欲，貌似色香味具全哦！有机会一定要尝哈去。

看着锅里生动的一幕,两腮渐渐酸涨,要流口水了.

看着好好吃的样子哦，洋芋是魔芋不，一种东西吗

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

能不能不放辣椒放点葱花行么 如果不行放点别的也行 (我现在不能吃辣椒连上起小豆豆了 一吃辣的就疼)

呵呵，看的我口水直流啊，楼主介绍的很详细，做来试试

我在山西好象是吃过类似的东西,感觉口感不错,很清爽,美中不足就是有点素,没有肉,象一碗面条

恩！看着不错色香味都有，给人很强的视觉冲击

简单好学，只是减肥人士请注意，偶尔吃一下可以，我估计这菜脂肪含量很高

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看者真恶心好象虫子我可不想吃有没有好点的