查看完整版本: 教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]

[b]教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]mB6u0{&uY?\&n
[/b][size=2]材料 yB3Z5^&o
] `5\|j
准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
%\[e-G1sc"M 第一步 O U??4hRw
　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。
!H+|&`4l(`%m5@[ 　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。
&Cy:Y.Dm 　　擦少许油，一点就够了。 L:\NiWy)m(Y
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
&ty"@ Y Q ^ [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9306.bmp[/img]
Q{sfC.EQM 第二步
8g9l!JlO!w}e%X 　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
K aT
?%hSuQ 把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平Y/C:]](V pc;i
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9307.bmp[/img]
|*f!T(d-v6u 第三步 再上面再放一张紫菜
UP M*Q!fj1_ [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9308.bmp[/img]
/d1{7O6y5i;z\ 第四步
,n8g#u iZ_:O{ 　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉） Y)A+jB+l^
现在有些意思了t*W7~?!\9m
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9309.bmp[/img]
4H~hI0}?
Z$s @XF 第五步
F Lg7LBT$c 　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）[/size]
,[ V8Qy(U~n7EzPY9K [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0412/36_9310.bmp[/img]

仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。
R
n NSTwE+r'up,G 得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

肉酱最好是放点茄汁

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.