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西湖醋魚

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【材料】：
*Ce6A$FqGS 鯇魚 - 1000克
&rL`!M$Y:e*r1ZM4M 薑未 - 5克 k,_+M F0F@O\
Q:D M2M?#zE
【調味料】：0X1h$_5xy,Oyr4v]}
酒1大匙
P9fM+X OxNV
_ 米醋3大匙
Zg$\X,wnZlQ+l 糖3大匙
E'foQ.]
J:R 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
yk0D#|M}9v3~ 豆粉1大匙
Ie2Oc4~V %]1Q5{"~$k3Z7N-Td3p
【作法】：RWS0j ^9Y+\,A
1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。!y_ MUR
2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。&s/]%y!|+j)zJ
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
kwn9jJ{ZR 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
,c f*sfx/C4|^ 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
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|0M.yn 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。]6D2N1~;u#I5`
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。