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绣球鳜鱼

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W+@v*A+@s Zz,{6b 材料:鲜活鳜鱼一条
K-p%t(|g:~\$B&F"L 　　配料:淀粉，番茄酱，砂糖，油
5Z9` a8}mz*jJ 　　1.分鱼:来看鱼的大小，比偶家的刀还短点。将鳜鱼开膛破肚，取出内脏(建议大家用抹布包住鱼的背鳍哈，它背鳍和胸鳍上的刺那是相当地尖利)；切下头，剪去背鳍;M_#rRBR9d(n
2.用事先磨好的刀从鱼的尾部贴着鱼的主刺，慢慢将鱼肉从主刺上片下来，只剩下靠近头部的背部这个部分不要割开（这个过程一定要耐心仔细）好了，片完一面，再换另一面来片；片完了，将解体的鱼再摆在一起秀一秀
w&x#\/?,J#r5H 3.片花:刀与砧板20度角，斜着片鱼肉，先横着片，片到鱼皮处就停下来，千万不要把鱼皮弄破了，要保证鱼肉的底部还连在鱼皮上，当所有的肉横着片结束后，再纵向切鱼肉，要仔细，不要将鱼肉切下来了。看，花纹出来了吧
0NBsd8c p9in 4.拍淀粉:将淀粉倒在碗中,将片好的鱼肉拍上干淀粉,正反两面都要拍上粉(这里要提醒大家,拍了粉的鱼肉,要尽快下锅炸,我这次造型失败就是因为拍了粉以后,我带儿子出去玩了一个多小时,再回来接着油炸这个步骤)
c*O?f6|;J6@E,Q3m 5.油炸:锅中放较多的油，大火，热油，下鱼(建议大家用2个铁夹子夹住鱼肉的两头)，让鱼肉悬在热油中炸至两面金黄(如果锅够大，把鱼头也炸至金黄)，捞起来，在盘子上摆出造;加工番茄酱浇汁: 锅中放适当油，文火烧热后，加入3勺砂糖(喜欢甜的可以多加1-2勺)，快速的翻炒，待糖溶化开始变成金黄色的时候，加入5-6勺番茄酱，快速翻炒2-3分钟，将炒好的浇汁，淋在金黄色的鱼身上就可以了N M3gOKMvY-D
6味道：酸甜可口，老少皆宜
1b/Tz/@N OJe 发帖不易兄弟姐妹们多多红心支持
^jS Y-V 无限感谢！

这鱼 你自己做的自己拍的照
i3Y `W3n \t+{Z 从我一个从事后橱工作的眼光来看
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YF*^ 你这条鱼 照的不是很好看
)X:j1O#L6? X:~k2o)SD 第一 成型不是很理想
"O e7_x%A {DDt 第二  汁看起来不够凉
"@^m%M
Fcd\ 第三 我不能吃一口 真是太遗憾了

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