demottt 2008-7-31 15:38
肉质细嫩鲜美的红烧鱼--红烧鲳扁鱼
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=Pq1A1GTJ][img]http://www.postimage.org/Pq1A1GTJ.jpg[/img][/url][/align]Wj R?I ru5S
其实今天传的这道红烧鲳扁鱼，口味还不错，所以拿出来和你们一起分享。3~.zU3h*D
~ ku%p.FpG
[b]原料：[/b]鲳扁鱼一条，小的卖16块钱一斤，大的买22，我买的小的，不过也花了9块多钱。
;_.V sC ~
4U+P#q B}y _9eu
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=Pq1A1LT0][img]http://www.postimage.org/Pq1A1LT0.jpg[/img][/url][/align] P
s
V k ZhN Y
Es%f:c O*Q+`?
f)Z)n
步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。
A9_0w \O _c1w0g xH
f g-Q s;gNd
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mW3vr][img]http://www.postimage.org/gx1mW3vr.jpg[/img][/url][/align]"nK/?){.FR/J
[align=left]步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。[/align]l5VU#`#AoM(f
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mWiti][img]http://www.postimage.org/gx1mWiti.jpg[/img][/url][/align]M J^6p4u9[4L'yL2W
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=aV1eKM50][img]http://www.postimage.org/aV1eKM50.jpg[/img][/url][/align]
9@8f6f2ZY#]WV
M]U?)J C`e
_$Y)a
[b]步骤3：[/b]放入姜片、大蒜片、葱断、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。8y K6K}
o9t T`2y
Cgw:svzk Dx#e
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mWzWi][img]http://www.postimage.org/gx1mWzWi.jpg[/img][/url][/align]
0p l2uB v+^1w
7ug0N MWC*h
J AK!@0r0f"Rt
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mXBN0][img]http://www.postimage.org/gx1mXBN0.jpg[/img][/url][/align]2JA P2| dsY~$E6vz7M
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=aV1eLk00][img]http://www.postimage.org/aV1eLk00.jpg[/img][/url][/align]
vX P w#RI
X4f ^h
K3W
R+ZN
[b]步骤4：[/b]水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。 o"A'AM{5N+w
#\q ? `@H%e
#mHhO\%kY Hu
[P p8?Qi
M
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=gx1mX_Jr][img]http://www.postimage.org/gx1mX_Jr.jpg[/img][/url][/align]
Gv9}X2vR/s i
s)f0uF5i2w*k:`?:aT
[b]步骤5：[/b]鲳扁鱼一般吃烧烤的时候我会点一个的，现在外面一条小的烤好的鲳扁鱼也要卖6块钱的。好像是挺贵的吧，不过鲳扁鱼肉是比较细嫩，也比较鲜美的，值得去吃下。
LU"mv$uf3j;c`H
CaVz.IQZ
[align=center][url=http://www.postimage.org/image.php?v=aV1eLGsi][img]http://www.postimage.org/aV1eLGsi.jpg[/img][/url][/align],ge
Z,g5NZIF+pi
-x h+_;Gj`l:l
[[i] 本帖最后由 demottt 于 2008-7-31 16:05 编辑 [/i]]
在线客服(1)