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翡翠蹄筋的制作方法

[img]http://album.sina.com.cn/pic/53e85d11020005tk[/img]/u[YE:|
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翡翠蹄筋
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Cg/z?c"J1? 配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
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xG ~ 做法：
lc\e2J-M,H^ 1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段h'o,[S'h?5w
2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒$`,b2SrJ[u
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品wV1A.o(i
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4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。/xZB'd+Im;y
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
uKh0HJ&I/QW)Z E$C 6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
`9_|)cyW` 注意：o+X9U&F1py^fn;n
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃Lpm7_5g#tm,OE
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。&U!n+Fn2Mb7C ~
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
5H,c!d%s\7I_ 推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东.Ot^ Xk:b~%J
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了