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九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：
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做法：　　
     1、 雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
     2、 取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许

做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯

制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。

准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。

准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。

准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。

做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。 倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。

四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　   1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。

五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米   露露、牛奶    砂糖

做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
      ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。

六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量

做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。

七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许

做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。

八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。

九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量

做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

[size=5]如有雷同纯属巧合，敬请版主删除，但千万别扣分啊。[/size]

这个帖子好阿 平时看到的介绍甜点的 大多数都需要特殊的工具 平常家里 也不能做 但是这个帖子里面有好多 是可以自己在家就可以做的 真的要谢谢楼主了 呵呵

实用啊，呵呵，在家做很情调的，不出去买着吃美多了

不错，看起来好像还挺好吃的。有空自己也来学学。

好漂亮啊，好有食欲
要是能自己动手做出来
老婆还不乐死？哈哈
感谢楼主！

很好吃，好像不难做，有空自己动手做出来试试

好诱人啊 不知道实际操作起来容易不容易啊

色彩鲜艳，令人食欲大增，有时间给太太做一道，估计会有惊喜。

好漂亮啊，好有食欲，好干净啊，有世界学习一下。

每次吃完了晚饭之后，能够吃一些甜点，那真是一种享受呀

这个不错啊，做法简单，自己在家就可以动手不需要特殊工具。

看看很好吃，但看有点难学，有些材料也没有。

看起来好有小资情调啊，我也只能看看图片咽咽口水了。

好吃倒是好吃，而且看上去也很漂亮啊！但是做起来看上去就不是很方便了，材料就感觉很生疏！而且成本可能也不小！还要花精力去做！麻烦啊！

这个方便好做又健康喜欢，女人为了减肥可以禁食吃水果沙拉恩

人工低，经常以泡面为主食，看见这些图片有望梅止渴的功效，谢谢楼主

真是学到了,夏天搞几个这样的点心招呼客人也不错啊

太好了，看着就有食欲，看上去做起来也不难。马上动手实践！

我是甜品爱好者，这几款甜品制作方法简单易懂，谢谢楼主分享！

我最喜欢第一种的那个了 试试做下 看看怎么样