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蛋黃肉

[img]http://www.gourmet.com.tw/media/products/02c.jpg[/img]
P(`+`lZ7Y@ 材料4S6\ju$S-x,Q

S&D#\`e(j&| 絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)
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4_rx,W+sk/w4y0m 調味料"F)z%i3f1q?g%^

o|d0U-r8jdZ 甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙aAB:]7H/}d4[

.UKpv Q 作法A&cMX^2K2@
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1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。3o1uc0wFO C.]0v
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2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。
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g%D DtD 3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。