查看完整版本: 学做清凉爽口的陕西凉皮[图文]

口水流了一地啊。。。
请问楼主，一张面皮蒸一次么？一碗大概要多少张阿？

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吃现成的吧，学着做太累啦！楼主厉害啊！

陕西人叫凉皮，甘肃人不同的地方叫法不同，兰州一带叫穰皮子，天水一带叫面皮（也叫酿皮），其实最好的面皮是天水人的，是将面筋、面皮拌到一起，多以红油、芝麻酱、辣椒、醋、大蒜等拌成。天水市秦人的祖地，想当初秦始皇就是处天水出发向东移至咸阳，成了霸业，所以算起来陕西的凉皮该是秦人从天水带去的！！

经典啊谢谢楼住分享
改天在家实验一下看看怎么样

楼主忘了介绍洗剩下的面团，蒸熟了，就是面筋，放几块在凉皮碗里一起吃，或单独凉拌，楼主是一个很有耐心和爱心的人。小时候买凉皮较贵，母亲做过好多此凉皮，光是洗面就费时费力。做凉皮是一件比较辛苦的事，感谢楼主的贴，使我想起以前贫困但有趣的童年！