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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图： 5Ii;d.h+oYt4{Q

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b(Lhj&v.h 原料：A0dI?Z\
      鸡肝250克，苦瓜一根．!UD5x6[JJ;bW
            
/Oe&q!w;r {r 调料：'LM o3@6jT(]L
      蒜两瓣
^9k4z%k\)Y8o2R       盐4克
TkD9I!|ErT0@~$tn       糖10克GN0| ~C7a'A!c/T]
      花椒20粒左右5lm.D}f2}9x v
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      花椒粉10克　
aB-V(zcRz\       干辣椒８个
[VO |+i{|/r 　　　六月鲜酱油10毫升
D G@6~4Xz 　　　香葱两根
U#u(J0eeL8j4i#Y 　　　白芝麻适量~;A O'f6Ao+NV
　　　大葱两段
*N}(O+^^ jO?e 　　　姜三片
8r\?y/X/R 　　　草果一个0J*l5]9^3q
　　　
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做法：F9`8R#h+Q%_

xMfo0p0M B)i 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．a}N5P:xy8j\m

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v$krQ 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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`x.kD0YDS!@'KR 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
RjT c6M/fS6l0Is#p 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
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1_ O ?$o"h4Fr!D5n 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。