zhuyunji 2006-6-20 15:32
砂锅鱼头豆腐
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_000801161321568153550.jpg[/img] V!r6H3P Z"|:dj
8X)bY"B#z3i&x H{ro
M
材料：
D h
KO!N7u#O"N J{
7o-eC
C%Ld
G!c2V
1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
i#Z4Y
_V!q
~8p S1Q \
2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
xm$bM(k e X
?Y
%tS'e^A|,D:Z*L-b
3、蒜苗1根，辣椒1根。
_B2Q1C(uH
u ]W@5{B#]
调味料：
ED](wp J+G
O8_e
n/_Q
豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
~(\,s"D^c p H
%p%P9a7IM j2O
适宜食用者：
+P W
c*d
l
$} q H e m2d"t
1、营养吸收不良者。
N9T)@&C WNH?
5V;x7`0[a SK
2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
!P'D'a
Y'^E5n
&N8Epb dM
3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
.\$aU-|)]4J ] TT
GcI)ypy8?@ W
健康小语：
SQ9p5`X'_L
7Z&O0Ha:[ zU
q
砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。U6k1j+_7i
sx!@ q1E$^(Q(cG*l)Zx
具体作法如下：
&I | d#{z} R
cr E'dw:t c
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0108011613214503157351.jpg[/img]
B W+Fr Bi
TB9v M5[1M:[
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 .J n
U&Ws,tk3OB B
I0dV(c1N Ot4[
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_020801161321000627352.jpg[/img]
7v x
X]z S
$}uvHl^o
2、豆腐切成4×1厘米厚片。 2b-RH+i!V8u
6rb.W"_ |5j zc2Z
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_020801161321521970353.jpg[/img]:I#x4L%V D[
S{iqs\@
3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
&z2RC aq ^/D$H
3i;X*w,y7d#o{&T
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0308011613210523114254.jpg[/img]'Z+d
l'M'm[Z g
@z$M5Dr9d
rG}+a:E
4、辣椒、蒜苗切寸段。 &J8^s p`v0k
hp7j[9O+s.K t ze
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0308011613216031908255.jpg[/img]
Fv&z.ehsn
E J8lT5[Cc q
gy2m
5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 O+zE4zF&y%~(p"^
`ZM d \d}
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0408011613211642960556.jpg[/img]
W@"[oF8I*k c6N o }(z
)S d4Ue|_t%hq
6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
H0o#[Yh
)X
DM5J~
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0408011613216942570657.jpg[/img]X;S$i J.s {-c2q;y
i5H dbt H
7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。
tianca9i 2006-6-20 16:58
兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧
W
CI+e+|H W
目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听
Ybn}3E X-K `n
过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧
Xs Ss N Kf"|
以后最好是自己做的
*c~:~UV
不要再D了
zhuyunji 2006-6-21 00:30
呵呵，斑竹眼力好了嘛！！D主要是支持这个版嘛。正好这几天看到做菜的帖子觉得不错就D下来发上来！！呵呵
spring_zlj 2008-1-13 13:37
兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧OZ9`M.yw"L
目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听
Y.~'E:muU"pj'p-r
过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧
G g,JOY }2ws v
以后最好是自己做的w7HB9q,I3[
不要再D了
在线客服(1)