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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]8T3Mm-l%Z P V_
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一.菜谱名称  芥兰炒香肠
5o_I!O7i/y*o 所属菜系  粤菜 6pDG'?6s
所属类型  特色粤菜   
s4K\:yv5s~$cm 基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
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6F,\@s+I_8r     调味料：
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    花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
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,pYg0i bU.s~+b     制作过程：TrV9k%K$]Xq6\
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    1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
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^a u^Ex;wyRF-M     2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
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Tj4z'cBql1UP     3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可
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j-Dhg._+P] 二.菜谱名称  红烧牛肉
5C;[7p Y+@/d'@ 所属菜系  回族清真 l(n']z5Opy(Na2b
所属类型  回族清真 m
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基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. Cs-a8k9a5dW
基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
B'~c_3T"JPh 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。]GW3B-l
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烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再y"`s;Z]I9LvR
　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
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!]z2w;^V+e*^ O 　　　　　至汁稠，肉酥香即可 HC@_A;Z
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三.菜谱名称  富贵黄金卷 'i_yx\vZO7g
所属菜系  粤菜 K[?m6Li
所属类型  另类饮食
&|o&?d3a H 基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。
~z Yn&? 基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠； glS4i(w.L;l0AYT"w
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f2{F:h%n"R(b3w@/v 作法：
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将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色；

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Q(h _yHeq 四.菜谱名称  雪花鱼肚 UcM,GE
所属菜系  粤菜
b$U P7O%iOr 所属类型  另类饮食
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Y$x 基本特点  味鲜，软滑、清新口味。 *ie9gWV_+`QD
基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄 $k5Vvt!?y9h!J{

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作法：
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W.a5c:S4]?:g 将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；
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Q(h~"Yw-i%K*W 五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头 ;rn_9r e nt
所属菜系  粤菜
q^PE{ 所属类型  另类饮食    /OtI*m]oJw
基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
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+K?A\X `1Ta 　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
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　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。&k%?#?J*u6L(\5TF
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六.菜谱名称  神户牛柳粒 E0z;~;S `
所属菜系  粤菜 k0vT,^v!Z(~
所属类型  另类饮食
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s8NN 基本特点  味浓，香软
#T;N^kx8hB(~.j 基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻 [Q8Ino7DL

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作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；
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&OG^}H 七.菜谱名称  牛蒡香羹
MKc1B4Y'pZ 所属菜系  粤菜 {"}%l$kJdqz
所属类型  另类饮食    ED8U4bM!m+`
基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
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bD6Dd/?$X$pWP 作        法
W&s4k,N)yg?"T1i#o 1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。/J)\9b WDI6}g(hX!y

eH;E"wt+O^5N'r 2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整
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F.Ly[%y9u\J 八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　
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~"u 　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 7Um"Yw4KAU%m#X:|

G Xi.]m3~p#w 　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。 hQ'OoO8o

[.D;q-Hn#[)}` [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127132952558.jpg[/img]c5bZ?l6[[xL
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九.菜谱名称  它似蜜
A(d)ehL4`%h9Nn k 所属菜系  回族清真 WV.lChCm
所属类型  回族清真 ,@yn/dZ
基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 1iY(C`
xA k;mHa
基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， &d/G$?#G'^sN8wq
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
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wjwr/EVp8QY 用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，#a8h TB?!ma9m8r
　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，0v z8uH;S
　　　　香油60克，花生油500克。(\ C(~Rt;y H
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
HSn(_.oB 　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉7Of \*T`d#w;nxZ
　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
Lf)mP(_T'O-A 　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
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dN]-h'p 　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
%X0C?0wVw*J 　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
Rt"V%ucA.t;n [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154648804.gif[/img]b+vc.v4Y3I
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十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱M2M*i R@teU
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味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑4Ji7W'Y`3}pe

'j7c ?^6e_q(D 做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可

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@1n*zEZK*\ )Nx:c&X&e
[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到 C-aT-EG
比如这个\,y$] tz
!No
M i)o@D
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:8n~SD:G

V,u8y-j7RB!eY [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过[6B&r GE'Y#}9p Fw
郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了