stczh 2008-5-17 09:16
三口之家温馨晚餐[4P]
三口之家温馨晚餐[4P] Tb q1H5E[6k
2d M YT$J:bw_#~
---->"_7a A Xi1^M1g
2al } o/Rm-u ?@,V
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；B/Wg2i s
I%]
$K1a5?5}Z
A!Y
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2427.jpg[/img]
_h)z0cN1x/E {pG
E;_#xO ? L
冰花鸡蛋球+\nLW/v| ~ T
8K'}w-m^f
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
5R9z9vX(xT5m2O
l#d]0c#V#q
?o6S:Z
做 法：
9Y Q.I K
u
*N6W
][bg,Y
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
}*t+W+ks
c9W G+K2_ q8P'?^
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
,JY'P-g
rP5W u[
_9M6f1n"V?
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4228.jpg[/img] T'Ev-XL j
bx.q f
{
kK9?fw
酸梅蒸鲢鱼
~5Q0e$K U!] F
n t)| []/i
主 料：鲢鱼。
1z ]#B KI6^1xv0B
~e'NG \T-c~
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
T${3W*h(N)qH3r
Ru t0eQ ] O
做 法： `:@8\*l b6Q
p:u
9{C1U4_4S T
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
+l-ATb6d
^;o(VL
j
y ?,E Z&^ y
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2365.jpg[/img]
m ~7b'? Wj$l
Q:L)]4B3c/z6M
麻婆豆腐
S#on_ P9I
S)IJA F(e
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。 Cm3s.t$lcQi
Z7A} IS
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。]%N4ex-~A P(k
w4T6zS UV(^
做 法：
g%lSs(sc0RPU%v
jV*ENG
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
:M(e)Pq C7C ta
2_9N5l5]C F }0_
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。.[ _R7ar | X)cj W
v7j `)UD4a:Qk]q
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2490.jpg[/img]
9o1^7N%o:E
Y
:]
b9WVqq'W
凤豆腰花煲e AV*C2k(w ]/W
{ \@2Ds1aD
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
j\ V4_{;h$I:j$F
&G,aj t AW
?5bg
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。%S2`8Z,{ C0bAd e)y r
!}"E
Y,v+f!z+Hj9h
做 法：
+v%S+~1i iol7r
V)dX Q"K"H8jn Y
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
M1[W7p
fjS(u
9d3G @
e.p m C F;DLR
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。 `/S'K#f[$V
6D:D5|%ak(\
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
&Q?0BX/t5V+~A(DZ
9lhq#bU0T P
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
mendun 2008-5-19 16:37
这个3个菜搭配的很好啊！有清淡的，也有香浓的，看着就有食欲，而且最重要的是，真的很温馨呢
在线客服(1)