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[中餐] 舌尖上的12道川菜

kjg1992

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61楼 大中小发表于 2014-6-8 22:47 只看该作者

川菜最合口味，但是楼主没有图片，怎么搞呢。

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neoi

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62楼 大中小发表于 2014-6-8 22:55 只看该作者

作为一个四川人只会做水煮肉，看了LZ的做法，有提高。

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weiwei6666

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63楼 大中小发表于 2014-6-8 23:41 只看该作者

回复 4楼的帖子

比较原始的是黑木耳丝，冬笋丝。后来可能由于这几样原料价格高一些，后加入胡萝卜，柿子椒丝了。。还有就是鱼香肉丝一般我们讲究卧油炒肉丝，不划油，直接放入油以后，加入豆瓣酱+泡辣椒煸炒出香味放入浆好的肉丝，这样用筷子打散以后，上火中火加入过油后的配料，然后按着蒜三，葱二，姜一的比例，再放入兑好的糖醋汁。随后生粉勾芡，明油来一点。盛盘上桌。

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wj无为金币 +4 回复认真，鼓励！ 2014-6-9 00:05

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zippoz

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64楼 大中小发表于 2014-6-9 00:52 只看该作者

川菜的毛血旺很好吃，每次去餐厅都要点这道菜。介绍的很不错。

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63717903

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65楼 大中小发表于 2014-6-9 01:57 只看该作者

真正的川菜鱼香肉丝其实里面根本就没胡萝卜丝及木耳丝的，配菜多了会很影响味道的。有机会来重庆尝尝就知道了

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lisimin2009

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66楼 大中小发表于 2014-6-9 02:37 只看该作者

曾经吃过一次鱼香肉丝，那味道至今还回味无穷

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akak1016

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67楼 大中小发表于 2014-6-9 09:59 只看该作者

中午做个简单的试试，川菜不错啊！

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bcbcdwy

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68楼 大中小发表于 2014-6-9 11:36 只看该作者

尼玛啊对于吃货来说
这是要馋死人的节奏啊。。。

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gooooooo

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69楼 大中小发表于 2014-6-9 14:16 只看该作者

夫妻肺片平时很喜欢吃，看了楼主的介绍回头自己买食材做一下。

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destinyzip

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70楼 大中小发表于 2014-6-9 14:25 只看该作者

刚好夏天到了川菜辛辣的口感正好可以添加不少食欲上的享受

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