题目没有涉及到物价问题，而且也没有说用了某种办法验证钱上有油没油的时间，只是看了银包。
因此，我认为：
1、第一句，天气炎热，大汗淋漓。而豆腐张说蓝色，猪肉李说深蓝。有种可能是豆腐张把银包揣怀里，因出汗而将蓝色染成了深蓝。猪肉李抢的时候，就认为是深蓝色。到了大堂上，银包拿出，因天气炎热，银包水分很快蒸发掉，又恢复蓝色。所以判定猪肉李说谎。
2、粗布花边与粗布镶花边有不同，粗布花边一般情况下是一体的，而镶花边是在布的上面再贴一层。豆腐张，卖豆腐，想必不见得富裕，是不舍得缝了钱包再镶边的。而猪肉李说镶边我认为也是匆忙之中看错的缘故。可能布的吸水程度不一样，或者说汗渍，使他误认为镶边。再者，如果镶边，两人争夺会有破损，本题未提及，不做推断了。

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:01

猪肉李说的钱包"深蓝镶花边粗布银包"实际上只是蓝的，在怀里被汗水染成深蓝色。在大堂时间长了后又变成干的了，回复称蓝色。所以火山据此判断猪肉李说谎，银包是豆腐张的。

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:01

同意9楼跟19楼..
县老爷火山判断的根据在于两个人对于银包的描述:
豆腐张"蓝色粗布花边银包"
猪肉李"深蓝镶花边粗布银包"
1.蓝色粗布碰上汗泽必然会颜色加深.
2.不管银包是谁偷的,别人的银包仅限于抢夺时的视觉和手感.
"粗布花边"跟"镶花边粗布"的区别在于主观定义,贪财的人远看前者会以为后者,不可能把后者当成前者.
显然猪肉李说的更有品味,也说明更向往富贵,更贪财.有作案动机.
3.自己的钱包样式自己最清楚.

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:02

有两地，一是猪肉贵，六两多的银子根本不够进货；二是豆腐张得汗水浸湿了蓝布，使得猪肉李误以为是深蓝，结果去衙门的途中风一吹干就又变回蓝色。

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:02

豆腐张说：“俺今日卖豆腐净得纹银六两三钱..”所以说钱包里面加上原来的本钱不止六两三钱，而猪肉李却说只有六两三钱，师爷看物证的时候只看了钱包颜色相符，但是没有看里面的数量。

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:02

1.猪肉李满手是油，拿着布包比如弄上很多猪油
2.古代确实喜欢使用蓝色粗布的钱包，而蓝色粗布碰上汗会导致颜色加深，是猪肉李误认为是深蓝色或是黑色
3.有可能是猪肉涨价，六两三钱只能买一斤猪肉，而猪肉李不可能只卖一斤肉。

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:02

这个很容易就能看的出来，主要是从说话者的逻辑直接就能看出端倪。
豆腐张的话逻辑正常没有问题，而猪肉李却是先强调是自己的深蓝镶花边粗布银包而不说自己丢的银两多少，可以说人丢钱了都是会关心自己丢了多少钱，而猪肉李却是强调自己的包，说明猪肉李做贼心虚，是有问题的。

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:02

把钱扔水里，有油的话就是卖猪肉的，没有就是卖豆腐的

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:02

蓝色粗布花边银包和深蓝镶花边粗布银包，银包的颜色有差异，银包原本是蓝色，后来放入猪肉李怀中，汗渍浸入其中，蓝色银包吸入汗渍后变成深蓝色银包，一看便知。

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:03

因卖猪肉的手上有油，要是有深蓝镶花边粗布银包早就成了肉色了，不可能还能看的到颜色的，就这么简单。因为卖豆腐的都是清水，所以会有颜色

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• 枫林火山1016 金币 +28 抢答有奖~ 2012-8-9 16:03