[特点] 此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。 / M; @  q7 n' X8 o! v' \* |$ w
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4 ?) j$ A! Q( A8 ?& n' w3 k7 H　　[原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。   o4 j2 \, E8 R5 @

4 Q8 [7 l4 }# d2 S2 @1 y% f　　[制法] 8 h8 W& x6 U# a1 F4 \
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　　1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 . s/ I0 @) u" Q4 D8 M; ]
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　　2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。
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' ~: t  O: Q5 U- c/ i. T: L　　3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

看不是太懂 应该有详细步骤啊 如果能加上 感谢了  我爱吃鸡

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

，楼主想必是专业人士，专业的术语兄弟们不太清晰；另请教一下，市场买的肉食鸡做此菜不知可不可以？