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: d" o0 z  j; `& b主，配料：
. Z/ t& c+ p  q/ A. n  c: P猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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制作方法：
0 [9 \( @5 V6 f6 ]8 ]; ^1 W) W（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
  b) X" z" i, U4 A: ]. h) F9 Y+ b（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 7 h7 [2 `/ M* k' q& U6 h
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精% U: ^2 q9 R2 |6 u$ n8 u6 ^
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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: F/ ~+ ?! \8 n$ Q4 }0 _1 v看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.5 t& v% r; j0 A4 N7 J
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。