[热菜] 酥炸鸡腿

& l& {8 g# x$ d( g2 Y) l/ q, Q原料- z  M8 ]+ q9 C" D
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鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。
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$ F+ x$ e1 [7 S* p% `3 x调料' m+ q5 c: P" t, Q4 c( W
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。  D+ Y, S6 @2 @

( b, y' Y/ z% B  g制法
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' {6 t0 @; f+ M$ Z( J* ^! C将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。% j7 A0 {- J$ Q/ C0 H- D$ p2 P5 C

# W1 W# p) v2 L% z* p0 l& l* e, C厨艺经验
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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。