[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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. g2 N- a6 Q* k　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！8 X1 Q8 q& T! A% I# N% c1 ^% J' R; K' T

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                                                  烹制材料
( R* R' w5 i. \* I. N) x9 Y, s$ E  }　　烹制材料(三人份)  p# W; m. X' L6 H! ^
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
& Y2 f" y7 I' K3 l& b　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)( V; i( j, I. w4 W* m* U* G8 t
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                                                 第一步
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% |) I' z5 H- l: q9 R                                                第一步4 N9 o9 |: e* O9 s) [
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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  Q2 f4 {0 ?+ W" G' ]) h                                                 第二步/ a6 N% F* u2 }* {* }/ u
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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. m8 p$ e$ [) h                                                 第三步
% H, k0 c6 J( H: s4 m- r　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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* I0 m/ w% K2 X. [% a, N9 H5 {3 }6 ?                                                  第四步( X1 @) K$ e1 q6 ^  P
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。* C& n8 G# p3 v. ^1 d6 l1 P, ~3 n

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                                                 完成: v3 H/ i! i, S7 l/ a
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, M8 L" h! ?2 O　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。4 Q, J4 r1 ]7 ]- i
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
8 l; g: S7 N9 E" Z9 {# d( o　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。0 p( c2 H2 O# [& U) o2 N
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]